如何快速冷却蛋糕,如何让蛋糕胚快速凉

只需将三个蛋糕放入原包装盒中，然后放入冰箱冷藏即可,如果不倒扣重量，那么蛋糕就会回缩，成品不好看,因此，较大的蛋泡倾向于集中在蛋糕的上层,如果这个蛋糕快烤冷却，效果会很好，因为湿热的时间长了会影响效果,烘烤后，蛋糕不建议直接放入冰箱冷却先冷却:烘烤后，蛋糕温度很高，不利于冰箱寿命秒:蛋糕高温。

烘烤后，蛋糕不建议直接放入冰箱冷却先冷却:烘烤后，蛋糕温度很高，不利于冰箱寿命秒:蛋糕高温。扩展信息:在冰箱里存放蛋糕时有一些小技巧:1。用普通纸巾把蛋糕擦干净，或者在两张纸巾上喷点水，不需要太多。只需将三个蛋糕放入原包装盒中，然后放入冰箱冷藏即可。

无论是烘焙奇峰蛋糕还是烘焙其他烘焙产品，恒温烘焙的原理是:小体积产品，中体积产品短时间高温，大体积产品长时间中温。比如同样是25升的烤箱:6寸奇峰蛋糕155恒温，烘烤35-40分钟左右，8寸奇峰蛋糕150恒温，烘烤45-50分钟左右，10寸奇峰蛋糕144恒温。行话:三分熟，七分烤，烘焙是很多烘焙产品的最后一道工序，这道工序的成败决定了这个产品前期的所有工作是否有效。

但是高海拔测试后，需要快速扣上。如果不倒扣重量，那么蛋糕就会回缩，成品不好看，如果这个蛋糕快烤冷却，效果会很好，因为湿热的时间长了会影响效果。这是由几个原因造成的:首先，在烘烤过程中，鸡蛋气泡中的空气会因受热而膨胀，特别是又大又轻的气泡会使周围的面糊容易向上移动，因此，较大的蛋泡倾向于集中在蛋糕的上层。