烤蛋糕很腥

怎样做才能让蛋糕没有腥味,蛋糕闻起来像鸡蛋,3在蛋黄糊中加入几滴香草精，不仅可以去除蛋糕的腥味还可以增加蛋糕的风味，使蛋糕更清淡不油腻,无论是冯祺蛋糕还是海绵蛋糕，都要保证蛋白/全蛋送到位,如何消除蛋糕中鸡蛋的腥味,3蛋糕烤到熟,自己做的蛋糕总感觉鸡蛋很重很腥。

蛋糕闻起来像鸡蛋。是因为蛋糕里面有些调料不够。鸡蛋不够碎。做饭的时候蛋糕，鸡蛋一定要送走。所以不会有味道。增加蛋糕和松饼的风味和水分，使干料的质地更加顺滑细腻，从而烤制出质地细腻的蛋糕此外，还能改善烤制食品的风味和色泽。如何消除蛋糕中鸡蛋的腥味？我们做蛋糕的时候，打鸡蛋的时候加一点白醋就可以轻松解决这个问题。

鸡蛋的腥味主要是蛋白质的味道。在蛋白质上滴几滴白醋，不仅可以让蛋白质变得更好。而且同样打出来的蛋白质也没有味道。其实以上这些都不能从根本上掩盖生鸡蛋的蛋味。特别是对于没有经验的新手来说，蛋糕总是没有完全煮熟，烤好后几分钟内皮肤就变软了。香草精还能有效去除鸡蛋的腥味，配制的蛋糕有香草味。但是注意不要放太多。香草香精是浓缩的。再放多一点，会有一股油腻浓郁的香草味，会把蛋糕的香味盖住。

在蛋糕中加入吉士粉或鞑靼粉也能有效去除鸡蛋的腥味。在蛋糕的制作中加入柠檬汁或柠檬皮屑也可以去除鸡蛋的腥味。鸡蛋的腥味主要是蛋白质的味道。在蛋白质上滴几滴白醋，不仅可以让蛋白质变得更好。此外，蛋白质也没有腥味。蛋糕之所以有鸡蛋味，是因为送蛋白时要加几滴白醋或柠檬汁，能有效去除蛋白中的鸡蛋味。自己做的蛋糕总感觉鸡蛋很重很腥。我该怎么办？

长时间不新鲜的鸡蛋，会因为蛋壳内水蒸气的蒸发而产生一股硫磺味。2鸡蛋要送到位！无论是冯祺蛋糕还是海绵蛋糕，都要保证蛋白/全蛋送到位。因为两者都属于蛋糕，需要依靠鸡蛋送入空气和面粉来支撑蛋糕！在焙烤过程中，蛋白质变性面粉糊化至成熟。如果鸡蛋送的不到位，蛋糕不会形成蓬松的组织，相对来说，蛋糕的鸡蛋味会更重。3 蛋糕烤到熟！蛋糕-1/中的鸡蛋料很可能没有完全变性凝固，会有鸡蛋的味道！