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蛋糕空白制作教程。专业制作蛋糕模型毛坯。蛋糕胚子Production教程。蛋糕毛坯刚烤好没有黄油蛋糕。用在生日蛋糕和婚礼蛋糕上。需要是软软的，微香的。但是由于种种原因，我们在家里做的空白达不到。现在我来回答一些常见的问题。蛋糕空白的软问题。家里做的毛坯往往不够软，主要是蛋液的打浆时间不够！搅打蛋液的目的是让空气进入，让蛋糕的口感蓬松。

如果你把握不好时间，我教你一个简单的方法:把一根筷子插进抽好的蛋液里，站起来！抽蛋汁是一项辛苦的工作，它要求你在这个过程中不能停下来！而且总是朝着一个方向。蛋糕坯料中要加入一些辅料，如糖、吉士粉、可可粉等。这些东西一定要一开始就加，不能中途加。否则会导致蛋糕硬化。有时我们会在蛋液中加入一点黄油，在蛋液的搅拌过程中，黄油必须沿着器皿内壁慢慢倒入。

过生日的食材-2胚子鸡蛋3个牛奶40g植物油和无特殊气味的食用油都行，白糖35g。这个配方里的糖足以杀死蛋白质，成品也不是很甜。分离出50g低筋面粉，分别放入无水无油容器中。为了防止蛋黄结壳，先将牛奶和油倒入蛋黄中。2白糖需要分三次加入送蛋白，放蛋白的容器必须无水无油无蛋黄。3继续打蛋白，直到蛋白变得越来越浓稠，继续加入1/3糖，然后把打蛋器推到三档，继续中速打。

按照君智的配方做的介绍，第一次很成功！材料:低筋面粉80克、奶油500毫升、鸡蛋5个、白糖90克、玉米油25克、草莓6个。将白糖分三次加入15个蛋清中，送入一个小三角沟中。2在蛋黄中加入25ML糖玉米油搅拌均匀，然后加入低面粉。3取1/3打好的蛋白质，通过剪切和混合来混合步骤1和2。4倒入8寸蛋糕模具，放入预热好的烤箱，上下火之间170度烤50分钟。

蛋糕胚子Production教程。你可以用家里的电饭煲做蛋糕，楼上的人说他是职业面包师。如果你不懂这个东西，就不要谈事业这个词，下面是我自己的做法，希望对你有帮助。很多人都想DIY 蛋糕然而我苦于这里没有烤箱，鱼片给你一个家用电饭煲的使用方法。有兴趣的话可以试试用电饭煲来弄，首先准备好材料和器具:鸡蛋3个，蛋黄和蛋清分别用80-90克低筋面粉或110-130毫升黄油和糖，根据个人口味80克或90-100毫升甜度。喜欢甜MM的可以来点泡打粉，3小勺，最小的那种量勺，一点点食用油，1/3勺盐。记得清洗你拿着的大碗或不锈钢盆，不要有水和油，最好用它来送量勺，电饭煲，打蛋器。1在蛋白中加入少许盐，在搅打过程中将糖分成三次或三次以上，如果你不介意，嘿嘿，加到蛋白质里，不管你用什么姿势。大概需要30分钟，直到蛋清从湿到干起泡沫，也就是碗不会滴下来或者打蛋器拿起来不会线性流动，2在另一个碗里，把蛋黄打碎加入刚打好的蛋清中，搅拌，然后用筛子筛几次面粉。蛋糕很精致，没有粉团，搅拌均匀，然后加入发酵粉和食用油。搅拌均匀，3.给电饭锅涂上黄油。第一，边香，二是不粘锅。4.将之前准备好的蛋糕糊倒入电饭锅，高度不得超过1/2，按下烹饪按钮，当它跳起来时，你打开盖子，用筷子试着烹饪它。一般这个时候，再试试用筷子。不要经常打开，大约需要23分钟。这个时间是根据你的电饭煲决定的，所以第一次尝试的MM一定要守在灶具旁，多观察。总之总时间不会超过20分钟，不然会闻到蛋糕的味道，不碰筷子，就代表好。你应该马上关掉电源。