轻乳酪蛋糕烤熟,水浴烘烤的蛋糕底部非常熟

light乳酪-2/一般是水浴烘烤(防水),蛋糕在加热过程中，模具底部与底料直接接触，其传热方式为热传导，优于热对流(内部蛋糕及上火至蛋糕)和热辐射(上火至-)因此蛋糕的底部非常熟\n所以，如果你用手轻敲蛋糕的顶部，如果没有晃动，能感觉到向上的弹性，那么蛋糕就熟了，而蛋糕的底部肯定已经烤熟了。

1、低筋面粉30克、鸡蛋1个、细砂糖50克、牛奶100克、黄油30克、奶酪80克、植物油2滴。在低筋面粉中加入40克牛奶，搅拌均匀成糊状。\r\n \r\n 2。奶酪在不停止搅拌的情况下被加热融化。\r\n \r\n 3。将60克牛奶和融化的黄油依次加入搅拌好的奶酪糊中，搅拌均匀。\r\n \r\n 4。然后，加入之前搅拌好的牛奶和低筋面粉的混合物，加入蛋黄，搅拌均匀。\r\n \r\n 5。在6寸可拆底蛋糕模具的底部和周边刷一层植物油，然后测量尺寸。\r\n \r\n 6 .在底部周围铺上同样大小的油纸。\r\n \r\n 7。接下来，加入糖三次，将蛋白打至湿润起泡。\r\n \r\n 8。最后将混合好的芝士糊过滤后加入到打好的蛋清中，搅拌均匀。\r\n \r\n 9。倒入准备好的模具中，轻轻摇晃3下，放入烤盘，烤盘加入2 cm温水，放入预热160的烤箱中烤60分钟。

light乳酪-2/一般是水浴烘烤(防水)。要知道水的沸点在正常大气压下是100℃，所以可以把底火算成100℃，蛋糕在加热过程中，模具底部与底料直接接触，其传热方式为热传导，优于热对流(内部蛋糕及上火至蛋糕)和热辐射(上火至-)因此蛋糕的底部非常熟\ n所以，如果你用手轻敲蛋糕的顶部，如果没有晃动，能感觉到向上的弹性，那么蛋糕就熟了，而蛋糕的底部肯定已经烤熟了。