芒果慕斯蛋糕 博客,8寸芒果慕斯蛋糕的配方和做法

做细芒果-0/7取出冷藏的奥利奥饼底，先在上面铺一层芒果8，倒一半-1慕斯9，再铺一层,先把蛋糕做好，再买一些芒果切小,1芒果慕斯蛋糕一种特殊方法:将饼干打碎，加入黄油，搅拌均匀备用,慕斯蛋糕的味道很浓很好吃,个人觉得慕斯蛋糕肯定有家庭版,慕斯蛋糕的家庭版不比店外蛋糕的差,如何制作芒果慕斯蛋糕。

配料:饼干底黄油80g消化饼干也可以奥利奥去芯160g 慕斯糊芒果泥350 - 400g淡奶油400g吉利丁片4-5片5g/片糖60 30g牛奶80 15ml。1片与否，镜明胶片1片/5g 芒果泥50g温水60ml朗姆酒，几滴糖10g8寸-1慕斯-2/先用油纸剪一圈模底大小，铺在模内。饼干用料理机打碎与融化的黄油混合均匀，铺在模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏半小时以上。然后将饼干做成糊状，400g 芒果泥用料理机打成糊状，倒入盆中备用。另一碗中留50g的镜用奶糖，60g的奶糖用小火加热至糖完全融化，稍凉，再加入事先用冷水浸泡过的吉利丁片，搅拌至完全顺滑。如果发现颗粒不均匀，可以在水中加热冷却，然后与芒果 mud混合均匀，送至6。7分的出现意味着鲜奶油还能流动，但是从打好的鸡蛋头上滴下来的鲜奶油不会马上消失。然后和凉的芒果泥浆混合均匀。这里请注意搅拌的方法。不要消泡，否则它可能不会凝固。将冷藏的饼干底从冰箱中取出，倒入1/3的慕斯糊。可以加点芒果颗粒，放一块启丰。将剩余的慕斯枚轻轻倒入模具中，轻轻晃动模具，使慕斯枚变得光滑。如果有气泡，可以用牙签戳一下。我一般不抖霉。感觉会把蛋糕片抖到底，然后用保鲜膜包好放冰箱4小时。很多人说2个小时就能倒完镜子。但我一直认为2小时后表面的慕斯糊还有点凝固，镜子一掉就会被冲走，所以我一直在4小时后倒镜制作镜子:明胶用冷水或冰泡沥干，沥干30ml水，加入60ml温水随意加热至明胶完全融化冷却，保留的50g 芒果泥和剩余部分温水加入几滴朗姆酒，然后倒入明胶溶液中，搅拌均匀。相信我，稍微麻烦一点分开混合总比一下子混合好，因为4小时前的芒果 mud已经自然凝固了，混合起来会很困难。最后取出慕斯并轻轻倒入镜子中晃动模具使其变平，继续冷藏2小时。