电饭锅做蛋糕的表面湿

水太多，你的蛋黄发粘，一定要把蛋白送到位，防止蛋黄发粘:方法一:熟练的手动打蛋器。搅拌蛋黄糊时，用手动打蛋器，不要用刀具，注意不同方向的搅拌方法。具体做法:先筛面粉，边筛边拌。首先筛一半面粉，搅拌均匀，直到没有颗粒。然后筛剩下的面粉，搅拌均匀。用手动搅拌器快速搅拌，颗粒就会被压扁。但是要小心，不同方向搅拌，抄底。一般食谱里会教你用扁勺搅拌。买了几个切勺回来，还是形成颗粒。

Hello: 蛋糕黏性重，就是面粉太多，也可能是鸡蛋脱泡了。还有一种是电饭锅第一跳后用毛巾盖住出风口十分钟，然后再按一次，去掉毛线，第二跳后用毛巾盖住出风口，切断电源。放蛋糕糊的时候在锅里刷点油。蛋糕不要放太多糊，最多三个鸡蛋。电饭锅封的很严实。如果蒸汽出不去，就会凝结在蛋糕-2/上。可以在锅盖上适当留一个缝隙，让蒸汽逸出，减少锅内蒸汽含量，从而改善蛋糕的湿粘现象。

电饭锅Do蛋糕用油纸把锅粘在电饭锅上，或者在锅底抹一点油。具体方法如下:1。用鸡蛋分离器将蛋黄和蛋白分离到不同的容器中。2.蛋清要倒入无油无水的容器中打发，蛋清中加入几滴柠檬汁，直至呈粗糙状。3.分三次加入白糖，直到很难起泡，蛋白泡沫不会滴落的程度视为很难起泡。4.蛋黄打匀，然后加入色拉油和牛奶拌匀。5.将过筛的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中，拌匀。

7.最后，将搅拌好的面糊倒入盛有三分之二蛋清奶油的容器中，用塑料刮刀划十字或以大海寻月的方式搅拌均匀。8.电饭锅底部放油纸，可以多放几层油纸，避免蛋糕糊底。这里我在底部铺了四层油纸，按下烹饪键，先把锅预热。9.预热后倒入面糊，轻轻敲电饭锅几下，使蛋糕蒸出来没有太多毛孔。10.按下烹饪键，两三分钟就跳回保温状态。用湿毛巾盖住出风口5分钟，然后再按下烹饪键，10分钟后跳回保温状态，10分钟后再用牙签插入。

如何用电饭煲做饭蛋糕如何用电饭煲做饭蛋糕家里没有烤箱怎么办？其实电饭煲也可以做蛋糕而且两者的味道不相上下。我应该怎么操作？我给你演示一下如何用电饭锅做饭蛋糕。如何用电饭煲做饭蛋糕1材料:鸡蛋4个、低筋面粉110g、糖40g、奶粉30g、可可粉30g、蜂蜜70g、炼乳30g、75度热水200ml、泡打粉3g、醋和少量盐。

2可可粉，奶粉，用热水搅拌均匀。热水量是蛋糕的硬度，如果你喜欢吃干粮，你需要更少的水。如果你喜欢吃软的，你需要更多的水，)加入蜂蜜炼乳，搅拌均匀。3将蛋黄搅拌均匀，在蛋黄液中加入可可奶，将酵母粉用30克热水搅拌后倒入蛋黄可可奶液中，搅拌均匀，将低筋面粉过筛，慢慢倒入蛋黄和可可奶的混合液中，边倒边搅拌，搅拌均匀，然后静置。5蛋清用手动打蛋器打，注意现在不要加糖。如果现在在蛋清中加糖，搅打效果会很不好，而且要打很久，打到手就碎了。