烤蛋糕下面怎么不起来

如果蛋糕是电饭煲做的，原因是电饭煲受热不均匀，下面的温度会高一些，所以蛋糕会烤的有点多,.当蛋糕达到最高点后回落，蛋糕熟了，蛋糕一定要低温慢烤才能细腻,蛋糕下面的口香糖是因为蛋糕没有完全成熟或者蛋清已经沉到底了,蛋糕下面的口香糖是因为蛋糕没有完全成熟或者蛋清已经沉到底了。

可能是因为没有放泡打粉，也可能是因为烤箱温度不是特别高，也可能是因为没有用上下火，也可能是因为做的时候温度不是特别高蛋糕。很有可能是烤的时候温度没选对，也有可能是考试时间没选对。可以垫一层硅胶纸，很正常。如果蛋糕是电饭煲做的，原因是电饭煲受热不均匀，下面的温度会高一些，所以蛋糕会烤的有点多。建议刷下面的油，时间稍微短一点试试。

这可能是第一种情况。蛋糕没熟，所以我烤蛋糕，就像140℃烤20分钟，再150℃烤30到40分钟，具体来说就是烤20分钟。.当蛋糕达到最高点后回落，蛋糕熟了，蛋糕一定要低温慢烤才能细腻。烤的时候蛋糕，烤箱里放个温度计随时监控温度，因为大部分烤箱都是。但是，温度太高了。如果一开始采用低温慢烤，而高温快烤，那么蛋糕顶部会出现很大的裂痕，但底部是凹陷的。第三，蛋糕你一定要从20厘米左右摔两次把里面的热气抖出来，然后马上放凉，再脱模，不要摔，不要背。

拿出来的时候，把它立起来，这样就不会塌了。1.配方里油水太多，没有加入适量的泡打粉。就像不及时倒车一样，会被自身重量碾压。解决办法:调整配方。2.面糊从筋里出来，冷却后缩回。解决方法:用低筋面粉，或者80%中筋面粉 20%玉米淀粉。操作时注意:不要在蛋黄前面搅糊，用鸡蛋搅拌六七下就可以了，不均匀也没关系。加入蛋黄后，搅拌一会儿，直到它变得均匀和稀薄。在搅拌蛋黄糊和蛋白糊时，也要注意轻搅，上下翻动，而不是转圈搅拌。

冯祺蛋糕没有做底的原因有以下几点:(1)这种情况一般和你没有把蛋黄面糊和送来的蛋白混合好有关。第二，两者的混合要流畅细腻，所有的面糊和蛋白要完全混合，看起来颜色均匀，表面反光均匀。三重底火太高，底火过烤，导致底火缩水，上下底火要调准。(4)在温度调节准确的情况下，面糊要放在离下管太近的地方进行火，放在模具底部用烤盘保温。你的烤箱底部温度不够吗？

而且我烤的时候把烤网放在烤盘上然后放8寸模具。这有什么问题吗？我一般是上下管一起加热。w的烤箱无法从上下发热管分开调节温度。如何解决这个问题？而且我烤的时候把烤网放在烤盘上然后放8寸模具。这有什么问题吗？不管是家里用烤箱还是店里用烤箱，烤箱都是可以上下调节的，不然你的屁股就烤不熟了。根据你的说法，只有一种温度。如果提高温度，即使底部熟了，表面也会烤熟。

1蛋白送不够的原因有很多。如果是飓风，要分发到九点，你打的蛋白碗不能倒着掉。2可能烤的时间不长。如果你不确定时间是否足够，你可以用牙签插入-0，看看它是否粘住-0你可以在打蛋白之前预热烤箱。如果在蛋糕做好之后预热烤箱，蛋清很容易消泡，所以不会软。如何制作蛋糕软:首先选择最好的鸡蛋，其次是新鲜鸡蛋，不要老鸡蛋。

另外，如果新鲜的蛋清在冰箱里保存12天，然后取出搅打，会比新鲜的蛋白更容易起泡。这种起泡能力的变化，其实是蛋白质的PH值从8.9降到6.0造成的。糖要选择细的或中等大小的白糖，因为它更容易溶解在蛋黄糊和蛋白糊中。3面粉应该是低筋面粉，而不是高筋面粉。高筋面粉遇水产生大量面筋，形成面筋网络，影响蛋糕的发泡。液体油，如色拉油，应作为油脂使用。

第一，烤箱有质量问题。第二，这意味着当你键入蛋糕时，它甚至还不存在。第三，说明烘焙时间不到位。以下是蛋糕的制作方法，可以参考一下:材料:鸡蛋，四个面粉，小苏打粉一大勺，生粉一茶匙，白糖葡萄干两茶匙。几种制作方法:首先将鸡蛋打入容器，边搅拌边加入白糖，根据个人口味放入面粉、生粉、小苏打粉和少量沙拉葡萄干，直到鸡蛋和其他配料搅拌成很稀的糊状。面粉加多了估计就稠了。动手吧。

因为热量到了上面，自然是上面先熟。如果整个蛋糕没有熟，自然只有顶端熟了。面糊可能是稀的，因为你的蛋清还没送走。面糊应该是可流动的和粘性的。蛋清要全送，送来的蛋清要能插筷子。不需要揉搓蛋糕，只需要倒入模具中摇晃几下就可以做出气泡了。蛋糕下面的口香糖是因为蛋糕没有完全成熟或者蛋清已经沉到底了。是不是因为你家烤箱太小，受热不均匀，上面糊了，下面没熟？

面糊可能是稀的，因为你的蛋清还没送走。面糊应该是可流动的和粘性的，蛋清要全送，送来的蛋清要能插筷子。不需要揉搓蛋糕，只需要倒入模具中摇晃几下就可以做出气泡了，蛋糕下面的口香糖是因为蛋糕没有完全成熟或者蛋清已经沉到底了。制作蛋糕蛋清是关键，一般用电动打蛋器。如果手动打，需要打成奶油一样的固体，锅倒过来也不会往下流，不是用水。