蛋糕烤久了会湿吗

烤的时候蛋糕，烤箱温度需要高一点，短时间内烤熟，否则蛋糕卷会失去很多水分，口感会变硬,烤的蛋糕中间是湿的,蛋糕烤的时候是湿的,蛋糕面包卷烤了半个小时还是湿的,一般不仅蛋糕中间是湿的，而且蛋糕会崩溃,那是因为烤的时候放了点油蛋糕，会保持湿润,为什么我们烤的中间蛋糕湿了。

排除包装环境因素，如果冯祺蛋糕感觉潮湿，有两个原因:一是烘烤温度不足。冯祺蛋糕的面糊中水分的比例其实很大，在烘焙过程中会蒸发一部分。如果烘焙的时间刚好够煮蛋糕，那么剩下的需要蒸发的水分就储存在蛋糕，这样的蛋糕看起来肯定是湿的。第二，菜没有扣好。冯祺蛋糕出炉后，需要将模具连接到透气模板上，使蛋糕中的热量通过模板散发。

蛋糕润底和古味区别不大，主要跟三个方面有关。如果第一种液体放的太多，就要减少奶水的量。第二个模具太满，达不到烘焙温度。第三，烘烤时间太短。解决方法:调整温度，增加烘烤时间。每个烤箱和食谱的温度会不一样，所以会有烤箱温度计。要知道，没烤熟之后，可以调到150-160度左右，延长烘烤时间。多做几次就好了，自己掌握烤箱。配料:蛋白质，糖，蛋黄，玉米油，牛奶，普通面粉盐。

第二步:倒入面粉，搅拌至没有颗粒。第三步:倒入牛奶，搅拌均匀。这个时候不要怀疑人生，就是这种状态。第四步:分两次加入蛋黄，搅拌均匀。第五步将蛋白放入干净无油无水的容器中，分三次加入糖，用电动打蛋器使劲打。容器里倒置的蛋白质不会脱落。第六步:取1/3的蛋白，在蛋黄糊里搅拌均匀。然后倒入剩下的2/3的蛋白，搅拌均匀。第八步:混合的状态。第九步:倒入铺有油纸的方形烤盘。几个震荡就做了一个大泡沫。

刚出炉的蛋糕2113表面几乎没有水分，因为蛋糕在炉内5261处表面温度超过100摄氏度，水分设定1653在蛋糕的中心。蛋糕从炉中取出后，放在阴凉干燥的地方，然后蛋糕里面的水开始重新分配，因为皮肤先冷却，所以水蒸气到达皮肤变冷，冷凝水停留在蛋糕的表面，所以皮肤慢慢变软。材料:鸡蛋4个，低筋面粉125克。辅料:植物油25 g细砂糖75 g葡萄干可以保存适量的芝麻。

把锅里的水加热到60度左右，关火，然后把蛋碗坐在温水里，用电动打蛋器高速打。3玩到用打蛋器画的字几十秒不消失。筛入低筋面粉，通过搅拌将面粉混合两次，直到没有干粉。5然后加入植物油再次搅拌均匀，直到完全融入蛋糕糊状。6葡萄干提前洗净，泡软。7将面糊倒入模具或纸杯中，摇晃几下，震出气泡。8每个里面放几个葡萄干蛋糕表面撒上芝麻。9烤箱165度预热5分钟，160度烤15分钟左右。