烤蛋糕为何干,烤出来的蛋糕太干是什么原因

周末在家闲着没事干，不妨试试做无水蛋糕。出炉后发现没水蛋糕特别松。发生了什么事？制作无水蛋糕，需要注意什么？无水蛋糕太干太油腻怎么了？无水蛋糕没水，所以经常粘霉。为了避免这种情况，模具里会刷很多油，防止粘模，不容易脱模。这样的无水蛋糕会油腻。无水蛋糕的主要材料是鸡蛋、糖、面粉，基本相同，但是如果鸡蛋放的少或者面条放的多，就会造成无水蛋糕太干。

A3全蛋，B80g糖，C香草精，1/4茶匙，不加或不加低筋面粉，D100低筋面粉，E2茶匙油，3茶匙蜂蜜可以根据面糊的厚薄来调整。以上茶匙15ml，茶匙5ml。方法一:先将A B混合，加热到40度左右。电动打蛋器是标准的发送状态。蛋沫又浓又松，手指勾了大概两秒。然后加入C继续搅拌至混合均匀。用不了多长时间。分三次加入油和蜂蜜，搅拌均匀后加入下一勺。可以直接用电动打蛋器低速搅拌。

1烘焙温度过高，耗时较长。2 蛋糕的比值误差。没有足够的水或油。3制作时太稠蛋糕面糊。4放入烤箱的面糊太稀，水分流失。5锡纸的使用。根据你做的蛋糕的类型，可以判断出是否需要锡纸。6烤箱时间设置。根据你的烤箱条件设定烘烤时间。烤出来的蛋糕总是干的是什么原因？1烘焙温度太高，时间长。2 蛋糕的比值误差。

3制作时太稠蛋糕面糊。4放入烤箱的面糊太稀，水分流失。5锡纸的使用。根据你做的蛋糕的类型，可以判断出是否需要锡纸。6烤箱时间设置。根据你的烤箱条件设定烘烤时间。要想烤出牢不可破的奇峰，主要有三点:第一，温度不能太高。如果烘焙初期温度过高蛋糕生长过快，表面开裂基本不可避免。所以一开始，不要把温度调得太高。我用了170度。

使用原料时是否使用秤和量杯？靠估计不容易成功。我给你介绍一个好的食谱。我做过很多次，都成功了。冯祺蛋糕原料:参考量:8寸圆、1个蛋黄、4颗糖、20g色拉油、3汤匙45ml牛奶、3汤匙45ml香草精、1/4茶匙低筋面粉、70g泡打粉、1/4茶匙盐、1/4茶匙蛋白质、4个柠檬水、1/4茶匙1ml糖、80g做法:1蛋清和蛋白质分开，放入2。

3.将低筋面粉、泡打粉、盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡胶刮刀搅拌均匀，直至无面粉颗粒。不要过多的转圈搅拌，以免使面粉变得很浓。4.向蛋白中加入柠檬汁。用电动打蛋器打起泡后，分三次加入80克糖，打至坚硬起泡。它将被打开，烤箱将被预热到170度。许多家用烤箱温度很低。你可以根据自己的情况把温度调到180℃。5将蛋黄粉糊与1/2蛋清糊混合，自下而上搅拌均匀。不要圈起来，以免消泡。然后继续加入另1/2的蛋清糊，搅拌均匀后倒入蛋糕模具中。

食材比例是否正确取决于你烤的是什么蛋糕，有些需要锡纸包裹。烘焙温度太高，时间长，2 蛋糕的比值误差。没有足够的水或油，3制作时太稠蛋糕面糊。4放入烤箱的面糊太稀，水分流失，5锡纸的使用。根据你做的蛋糕的类型，可以判断出是否需要锡纸，6烤箱时间设置。根据你的烤箱条件设定烘烤时间，烤出来的蛋糕总是干的是什么原因？1烘焙温度太高，时间长。