戚风蛋糕涂奶油,奶油戚风蛋糕的做法

配料6寸戚风-2/低筋面粉50g蛋清55g蛋黄30g细砂糖30g加入蛋清12g细砂糖加入蛋黄牛奶32g植物油25g泡打粉2.5ml装修鲜奶油200g细砂糖20g水果。-1/ 戚风裸蛋糕将蛋黄与细糖混合，用打蛋器打至体积膨胀，使其颜色变浓变淡。分三次加入植物油。每次加的时候用打蛋器打至混合均匀，然后再加。

将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄。用橡胶刮刀搅拌均匀，形成蛋黄面糊。将混合好的蛋黄面糊放在一边备用。打蛋器洗干净晾干后，开始打蛋清。蛋清送至鱼眼气泡状态时加入1/3细砂糖。继续打，剩下的糖分两次加入。将蛋清送至干发泡状态，并提升至打蛋器后，将蛋清拉出直立的尖角。将1/3的蛋白倒入蛋黄碗中。将面糊倒入剩下的蛋清中。再次搅拌均匀得到戚风 蛋糕面糊。

light 奶油不能代替牛奶戚风，因为戚风属于低脂蛋糕，light 奶油是动物脂肪。1如果我们在制作-0 蛋糕的时候牛奶用完了，可以用奶粉代替牛奶。我们只需要将热水和全脂奶粉按照9: 1的比例混合，然后冷却后添加到蛋糕。另外，在戚风 蛋糕中有一种说法是酸奶也可以代替牛奶。

配料6寸戚风-2/低筋面粉50g蛋清55g蛋黄30g细砂糖30g加入蛋清12g细砂糖加入蛋黄牛奶32g植物油25g泡打粉2.5ml装修鲜奶油200g细砂糖20g水果。-1/ 戚风裸蛋糕将蛋黄与细糖混合，用打蛋器打至体积膨胀，使其颜色变浓变淡。分三次加入植物油。每次加的时候用打蛋器打至混合均匀，然后再加。

将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄。用橡胶刮刀搅拌均匀，形成蛋黄面糊。将混合好的蛋黄面糊放在一边备用。打蛋器洗干净晾干后，开始打蛋清。蛋清送至鱼眼气泡状态时加入1/3细砂糖。继续打，剩下的糖分两次加入。将蛋清送至干发泡状态，并提升至打蛋器后，将蛋清拉出直立的尖角。将1/3的蛋白倒入蛋黄碗中。将面糊倒入剩下的蛋清中。再次搅拌均匀得到戚风 蛋糕面糊。

教你戚风 蛋糕简单、柔和、美味的方法。准备材料，鸡蛋4个，牛奶80ML，色拉油80ML，糖60G，低筋面粉120G，柠檬汁1茶匙，蛋清蛋黄1个，盛蛋清的碗无油无水，注意要无油无水，这也是我几次失败的原因。在蛋黄中加入80毫升牛奶、80毫升油和30克糖，用打蛋器打匀。3.在步骤2中加入120G低筋面粉，上下搅拌至无颗粒，制成蛋黄糊，4.在蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器打至起泡。分三次加入30g白糖，打成硬泡状，出现纹路，把打蛋器提起来让蛋白勾就行了。