花生油在蛋糕中的作用

如果在烘焙中使用花生油的话，味道很不好，黄油会很香,但是花生油的口感比玉米油更浓，可能会在很大程度上影响蛋糕的口感,因为如果用黄油烘烤，面包蛋糕比花生油香多了,但是，如果您正在制作中式糕点，如老奶奶蛋糕，您可以使用花生油,Do蛋糕可以用花生油代替玉米油,1一般用来做蛋糕最常用的油是色拉油玉米油花生油等。

因为黄油的味道更适合烘焙，所以一般用黄油。如果在烘焙中使用花生油的话，味道很不好，黄油会很香。因为如果用黄油烘烤，面包蛋糕比花生油香多了。很高兴为你解答。这取决于你做什么。如果是西点的千层酥皮或者挞皮，就需要用黄油，因为这种酥皮直接把片状的黄油裹在面团里反复卷折。黄油是固体，不会流出来。但是，如果您正在制作中式糕点，如老奶奶蛋糕，您可以使用花生油。这种糕点不是直接抹油，而是用一层面团拌上油。

1一般用来做蛋糕最常用的油是色拉油玉米油花生油等。，其中色拉油最合适，应用最广，没有色拉油可以用玉米油代替。色拉油无色无味。添加到make 蛋糕时，有助于面糊的膨胀，增加蛋糕的体积。色拉油还具有乳化作用，可以使面筋更加滑嫩，锁住面粉中的水分。添加了色拉油的蛋糕口感纯正，丝滑细腻。3其他食用油，如玉米油花生油，也能使蛋糕口感细腻，有助于面粉膨胀，但有明显的玉米味和花生味，会影响蛋糕。

电饭煲蛋糕，花生油可以代替玉米油。电饭煲蛋糕的做法如下:准备好所需材料:低筋面粉120g，鸡蛋4个，细糖50g，植物油40g，牛奶40g。2.将蛋清和蛋黄分开，将蛋清送至粗泡，加入细砂糖。3.打发蛋清至变硬起泡，将蛋清提起成三角形。4.加入蛋黄。5.继续发，直到面糊有质感，在面糊上画个圈，不会马上消失。6.然后加入植物油，搅拌均匀。

不太可能，但不排除打造一个独一无二的新蛋糕。很多人都尝试过这个，但是都不是很成功。可以用花生油 do 蛋糕不可以，但是不排除会创造一个独一无二的新的蛋糕。很多人都尝试过这个，但是都不是很成功。理由如下:蛋糕是一种具有特殊风味和口感的食品，以甜软为主。色拉油是多种植物毛油经过脱胶、脱色、脱臭精制而成的高级食用植物油。清亮、透明、无味，所以色拉油非常适合蛋糕的制作，不会影响或破坏蛋糕的固有风味。

Do 蛋糕可以用花生油代替玉米油。但是花生油的口感比玉米油更浓，可能会在很大程度上影响蛋糕的口感。但总的来说，除了花生油比玉米油味道更浓之外，两者差别不大，因为蛋糕放油的目的只是为了让蛋糕味道更细腻，可以放。如果制作蛋糕时没有玉米油，也可以用色拉油、橄榄油、大豆油代替。

首先可以使用冯祺蛋糕黄油——需要注意的是，黄油需要先加热液化，然后冷却到室温使用。不能直接用热的，然后将水和糖与面粉和蛋黄混合成蛋黄面糊，再与蛋白糊混合制成蛋糕糊。比起蛋黄面糊掺大豆油，黄油面糊更香，其次，冯祺蛋糕也可以用花生油但是可以，就是花生油味道比较重，看个人口味了。用花生油做花生味的奇峰，然后在做的过程中减少糖分，再加一点盐，就会变成咸花生奇峰，这是另一种风味。