艺术蛋糕裱花制作视频,裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是

Learning裱花蛋糕，选择设施齐全的学校。教学由专业老师精心指导。可以看看烹饪学校，专业西点。可以从裱花口的选择和机器设备的操作介绍中学习，知道白奶油磨砂豆瓣酱等原料的选择。可以每天做练习题，高级学习。建议选择专业的厨师学校进行系统学习。不建议选择专业的厨师学校在酒店跟师傅学习。它会给你提供素材，不仅有理论知识，还有很多实践课程。学生不仅能系统地学习，还能很好地操作。

面粉需要过筛，蛋黄要分离。装蛋白的盆要无油无水。最好用不锈钢盆。当蛋白用打蛋器打成鱼眼状，加入1/3细砂糖。2继续打，直到蛋清开始变稠，出现粗泡，再加入1/3的糖。3继续打至蛋白粘稠，表面出现纹路，加入剩余的1/3糖。继续打一会儿。当打蛋器被提起，蛋白质能被拉出弯曲的尖角，就说明已经到了湿发泡的程度。

但如果制作正规奇峰蛋糕，则需要继续跳动。当打蛋器提起时，蛋白能拉出一个短而直立的尖角，说明已经到了干发泡状态，可以停止搅拌了。蛋白质的打浆程度非常关键。等它干了起泡后，就不要继续打了。如果打得太多，蛋白质会开始结块，导致奇峰制作失败。将打好的蛋清放入冰箱，开始制作蛋黄糊。7在30克细砂糖中加入5个蛋黄，用打蛋器轻轻打散。

网络名人巧克力蛋糕的做法和详细步骤。材料:低筋面粉80g、蛋黄4个、色拉油4个、水40g、可可粉60g、玉米淀粉10g、辅料5g:细砂糖30g、蛋黄、淡奶油35g、细砂糖适量，1.蛋黄和细砂糖混合至起泡。2.加水，油搅拌均匀，3.筛入面粉。然后搅拌均匀，5.向蛋白中加入细糖，使蛋白湿起泡。6.将蛋黄糊和打好的蛋白混合在一起，搅拌均匀。7.取25g 蛋糕糊，加入3g可可粉，搅拌成可可面糊，8.把熊鼻子挤在印好的硅胶垫上，放进烤箱烤一分钟。9.把原味蛋糕糊入裱花袋，10.把熊头榨成原味。在烤箱里烤2分钟，11.将10g可可粉筛入剩余的蛋糕糊中，搅拌均匀。12.倒入烤盘，180度烤25分钟，13.将淡奶油加入细砂糖中，搅拌至粘稠状。14.铺在蛋糕胚上，中间厚，两边薄，15.在熊群上画眼睛，鼻子和嘴巴。可爱的小熊蛋糕卷好了，17.小熊蛋糕成品卷图蛋糕-3/方法食材:蛋清80g、蛋黄4个、色拉油4个、水40g、可可粉60g、玉米淀粉10g、5g辅料:细糖蛋清30g、淡奶油35g、细糖适量、1。蛋黄，加入细砂糖，打至起泡，2，加入水，将油搅拌均匀，3。筛入面粉，4，然后搅拌均匀，5。在蛋白中加入细砂糖，将蛋黄糊和打好的蛋白一起搅拌，搅拌均匀。7.取25g 蛋糕糊，加入3g可可粉，搅拌成可可面糊，8.把熊鼻子挤在印好的硅胶垫上，放进烤箱烤一分钟。9.把原味蛋糕糊入裱花袋，10.把熊头榨成原味。在烤箱里烤2分钟，11.将10g可可粉筛入剩余的蛋糕糊中，搅拌均匀。12.倒入烤盘，180度烤25分钟，13.将淡奶油加入细砂糖中，搅拌至粘稠状。14.铺在蛋糕胚上，中间厚，两边薄，15.在熊群上画眼睛鼻子嘴巴，可爱的熊蛋糕就完成了。17.熊蛋糕完了，希望能帮到你。