怎样制作无水蛋糕,无水蛋糕比奇峰蛋糕稍硬但成功率高

\n6，蛋糕在液体表面撒一些白芝麻做装饰,因为全蛋液不好发，所以发全蛋液的时候最好用电动打蛋器,将打好的蛋白和蛋黄糊混合均匀,将两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入盘中，将一个全蛋打入蛋黄盘中,无水蛋糕的优点是不适合崩，缺点是比奇峰蛋糕稍硬，但成功率更高,这个型号蛋糕是用的，所以叫“无水蛋糕”。

这个型号蛋糕是用的，所以叫“无水 蛋糕”。无水 蛋糕的优点是不适合崩，缺点是比奇峰蛋糕稍硬，但成功率更高。其实就是换成蛋清。

主料:鸡蛋3个，低筋面粉35g，玉米淀粉10g，白糖35g \ n辅料:油40ml，盐少许，白醋3滴\n\n1、称好糖和面粉。\n\n\n2。将两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入盘中，将一个全蛋打入蛋黄盘中。\n\n3。蛋黄中加入油，搅拌均匀。\n\n4。筛入面粉，拌匀成蛋黄糊。\n\n\n5。在两个蛋清中加入盐、白醋和糖，搅拌至干并起泡。\n\n6。将打好的蛋白和蛋黄糊混合均匀。\n\n7。装入模具。\n\n8。在预热的烤箱中以175度烘烤15分钟。\n\n9。制成品

[配料]鸡蛋4个，糖30g，低筋面粉80g，玉米油20g，白醋3滴，白芝麻(或黑芝麻)适量\ n \ n[制作process]\ n \ n1。称量并准备好所有原料，将鸡蛋打至干净的不锈钢上。\n2。鸡蛋和白糖混合，滴3滴白醋去腥。\n3。我们开始送鸡蛋吧。因为全蛋液不好发，所以发全蛋液的时候最好用电动打蛋器。鸡蛋应该在室温下发送。电动打蛋器先低速送，再高速送，直到蛋液膨胀变白，出现明显的纹路，不会马上消失。\n4。将打好的蛋液筛入面粉，加入玉米油快速切拌均匀。\n5。准备一个12盘的烤盘，放在纸盘里，慢慢倒入蛋液，直到9分满，轻轻摇晃几下烤盘，打出大泡泡。\n6，蛋糕在液体表面撒一些白芝麻做装饰。\n7。将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟左右。\n8。观察蛋糕并在表面涂漆，直到达到令人满意的颜色。

在干净的容器里打四个鸡蛋，倒入所有的糖\ n \ n将盛有蛋液的碗放入40度左右的温水中高速搅拌\ n \ n直到蛋液膨胀变白，明显的纹路不会马上消失。\ n \将低筋面粉分几次放入打好的蛋液中，然后搅拌均匀，N \ n \ n5 \蛋糊调好后从高处倒入烤盘，抹平表面，烤箱预热180度，中下层180度20分钟左右蛋糕。