蛋黄做蛋糕很腥,蛋糕为何有鸡腥味?

也有可能是蛋糕制作时放了太多的鸡蛋，也会有腥味,鸡蛋的味道很浓,一般来说蛋糕的制作离不开蛋清的发送，蛋清的质量会直接影响蛋糕的质量,冯祺蛋糕鸡蛋煮熟了是什么味道,Made蛋糕为什么有鱼腥味\n很多朋友都喜欢在家里做蛋糕，但是Made蛋糕总是有鸡蛋味，就是因为选的鸡蛋不好，所以Made-。

Do 蛋糕如果想去除鸡蛋的腥味，可以在送蛋清的时候加入适量的柠檬汁，这是最常见的方式，也可以加入适量的白醋，效果也不错。一般情况下，在蛋清中加入柠檬汁，不仅可以中和鸡蛋的腥味，改善食用口感，最重要的是，不会影响蛋糕的色泽和口感。一般来说蛋糕的制作离不开蛋清的发送，蛋清的质量会直接影响蛋糕的质量。送蛋清是有一定技巧的，最重要的就是这两点:蛋黄蛋清要分离干净，送的工具要无油无水。另外还有一些小技巧，比如送蛋白的时候加点白糖，常温的鸡蛋比冷藏后的鸡蛋更容易送。如果蛋清和油混在一起，如果是少量，虽然可以打发走，但是会影响蛋清的打发效果。如果蛋清里混的油多了，建议再做，因为这种蛋清根本送不走。送蛋白的时候不小心进水了。水再多也没办法救他们，因为根本送不走。如果水分少，可以试着加入塔塔粉，让它们变成奶油状。

冯祺蛋糕鸡蛋煮熟了是什么味道？鸡蛋的味道很浓。最好检查一下鸡蛋的新鲜度。鸡蛋放置的时间越长，由于蛋壳中水蒸气的蒸发，会产生硫磺味。最好的处理方法是在配方中增加调味料或香料的量，以掩盖鸡蛋的腥味。1.制作蛋糕的时候加点朗姆酒，1/2茶匙朗姆酒就可以了。2.在蛋糕中加入“吉士粉”或“塔塔粉”也能有效去除鸡蛋的腥味。3.在蛋糕的制作中加入柠檬汁或柠檬皮也可以去除鸡蛋的腥味。

Made 蛋糕为什么有鱼腥味\ n很多朋友都喜欢在家里做蛋糕，但是Made 蛋糕总是有鸡蛋味，就是因为选的鸡蛋不好，所以Made -。也有可能是蛋糕制作时放了太多的鸡蛋，也会有腥味。\ n \ n \ n \ nHomemade 蛋糕如何去除鱼腥味:\n\n1。可以在蛋清中加入柠檬汁，在打蛋清的过程中加入几滴柠檬汁，可以有效去除鸡蛋的腥味，让蛋糕尝到新鲜的柠檬香味。\n\n2。可以加白醋。送蛋清时加几滴白醋，既能去除腥味，又能使送来的蛋白质更稳定，不易脱泡。\n\n3。在制作蛋糕的过程中，可以加入半勺左右的朗姆酒，去除鸡蛋的腥味。\n\n4、加点酒石粉或吉士粉也能去掉鸡蛋的腥味。\n\n 蛋糕由于烘焙配方中鸡蛋用量的不同，膨松度和质地可能会有差异，但不同类型的蛋糕对鸡蛋用量的要求也不同。

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