蛋糕卷上面的花纹,做蛋糕时注意什么都不要弄丢蛋清!

如果蛋黄破了流入蛋清，就很难把蛋清送走，再把蛋清和蛋黄分开,烤盘上铺好吸油纸，涂上花生油，然后倒入蛋糕paste,做蛋糕的时候，一定要把鸡蛋放在没有水和油的碗里，不要把蛋黄打碎,待蛋糕冷却,将打好的蛋白酥皮和蛋黄糊混合成a蛋糕糊,将蛋糕上下翻转，斜切掉蛋糕近端和远端的边缘，每隔2cm画出浅痕,卷起蛋糕并设置它。

蛋糕roll \r\n 0.5茶匙盐作为主料，80克低筋面粉，80克花生油，60克糖，90克鸡蛋，4块\ r \ n适量的淡奶油作为辅料\ r \ n蛋糕roll \ r \ n1 .在4个蛋黄中加入低筋面粉、花生油、盐和纯牛奶。\r\n2。用手动搅拌器充分搅拌，形成光滑粘稠的糊状。\r\n3 .分三次加入白糖，打至变硬起泡。\r\n4。将打好的蛋白酥皮和蛋黄糊混合成a 蛋糕糊。\r\n5。烤盘上铺好吸油纸，涂上花生油，然后倒入蛋糕 paste。敲打烤盘底部，抖出气泡。\r\n6。烤箱预热，上下火，中层170度烤20分钟。\r\n7。取出蛋糕并立即反转\r\n8。撕下吸油纸，马上盖回去。待蛋糕冷却。\r\n9。将蛋糕上下翻转，斜切掉蛋糕近端和远端的边缘，每隔2cm画出浅痕。\r\n10。涂上一层糖浆。涂抹适量的淡奶油\r\n12。卷起蛋糕并设置它。

将5g红曲粉倒入小碗中，用15g开水搅拌，备用。因为比较稠，所以味道不太好，如果放在蛋黄糊里放一段时间会好很多。如果家里有红丝绒液，可以滴几滴来调节口味，).\ n \ n \这种蛋糕卷饼体是奇峰饼的做法。首先准备两个没水没油的大碗，在里面打五个鸡蛋，做蛋糕的时候，一定要把鸡蛋放在没有水和油的碗里，不要把蛋黄打碎。如果蛋黄破了流入蛋清，就很难把蛋清送走，再把蛋清和蛋黄分开，\ n \ n在另一个小碗中，将50g牛奶和40g油一起倒入，搅拌均匀，使油和牛奶完全混合，形成略稠的液体。\ n \ n \不经搅拌直接倒入蛋黄中，等到65g低筋面粉过筛后，再画锯齿形，一起搅拌。这是为了防止面粉面筋，混合后处于光滑无颗粒的状态，\ n \ n \然后取出3/1的蛋黄糊，加入准备好的红酵母糊，搅拌均匀。\ n \ n \现在我要打蛋白了，蛋糕滚不滚关系到蛋清打得好不好。这一步一定要注意在蛋清中滴几滴柠檬汁或白醋，去除腥味。