香草籽蛋糕,面包用鸡蛋清会有鸡蛋味?可以这样做!

很多面包用的蛋清比较多，会导致有点鸡蛋味,放多了会有很浓的香草味，会掩盖面包本身的香味，一定要控制量,\n做法:\n把香草荚切成两半，然后用刀尖把香草籽刮出来，和荚一起放在牛奶里,4、香草精也可以用来去除面包中的鸡蛋味，可以有效去除鸡蛋味，而且蛋糕made有香草味。

材料:1/2个香草荚、160毫升牛奶、2个蛋黄、80克糖和200毫升鲜奶油。\n做法:\n把香草荚切成两半，然后用刀尖把香草籽刮出来，和荚一起放在牛奶里。\n开小火，将牛奶加热至沸腾，立即关火，盖上盖子，炖十分钟。\n将蛋黄和糖加入碗中，快速搅拌，直到它们接近白色糊状。\n将炖好的牛奶慢慢地、极少量地加入第三步的蛋糊中，另一只手快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花。\n将牛奶和蛋糊调匀后，倒回锅中，小火加热，边刮底边搅拌，避免底糊。\n奶糊煮到83度左右时关火。\n过滤到一个干净的大盆中，用冰水冷却，然后冷藏约3小时。\n用冰水打鲜奶油，直到七点。\n与冰镇英伦酱拌匀，倒入提前冷冻12-17小时的冰淇淋机中。\n搅拌20分钟后，放入保鲜盒，放入冷冻室冷冻。

很多面包用的蛋清比较多，会导致有点鸡蛋味。去除面包鸡蛋味的方法:1，在制作面包的过程中可以倒入白醋，这样可以去除面包中的鸡蛋味。但是白醋的酸度比较大，倒的时候一定要掌握好量，如果你倒得太多，会导致面包变酸。这个时候，你就需要注意了，2、柠檬汁去除面包中的鸡蛋味，可以在做面包的过程中加入适量的柠檬汁，可以去除面包的鸡蛋味，做出来的面包会更加清爽。如果用新鲜的柠檬，还能吃出柠檬的味道，所以是去除鸡蛋腥味的好方法，\n\n\n3。朗姆酒你可以在制作面包的过程中加入1/2茶匙的朗姆酒，既中和了鸡蛋味，又让面包有淡淡的酒味，所以去除鸡蛋味的效果很好，4、香草精也可以用来去除面包中的鸡蛋味，可以有效去除鸡蛋味，而且蛋糕 made有香草味。但是注意不要放太多，放多了会有很浓的香草味，会掩盖面包本身的香味，一定要控制量。