做蛋糕蛋黄里要加油吗

蒸鸡蛋糕虽然看起来很简单，但是做起来需要一些方法。比如有的人蒸鸡蛋糕看起来很细致，味道特别好。但是有的蒸鸡蛋糕并不光滑，表层有很多气孔，所以有人怀疑是不是鸡肉蛋糕在表层抹点油就可以阻止气孔了。然后鸡蛋糕要不要来点油？太空鸡蛋糕抹油？蒸鸡蛋糕加点油没必要，主要考虑水和蛋液的比例。表面装油，所以可以增色。

太空鸡蛋糕油？先把买的生鸡蛋打散，然后顺时针搅拌。不过搅拌的时候暂时不用顺时针转，因为那样打出来的生鸡蛋非常容易起泡，不软不嫩。最后加入冷开水，先在冷开水中加入食用盐，但不需要加太多水，不冷也不冷。

配料:鸡蛋、5个低筋面粉、90g细砂糖、80g、50g蛋清、30g蛋黄L纯牛奶、50ml色拉油、50ml蛋白奶油:将5个蛋清放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至蛋清变粗，1/3细砂糖加入50g糖，转中高速打成细泡。转高速继续打，直到能出现纹路。最后加入所有剩余的糖继续打至干起泡，即打蛋器提起时，蛋白质能以短而直立的尖角抽出蛋黄糊:在另一个打蛋器中放入5块蛋黄和30g细糖。用手动打蛋器打匀至颜色变浅，然后边搅拌边加入50毫升色拉油代替玉米油，边搅拌边加入50毫升牛奶，最后筛90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒蛋黄糊。混合后，取1/3的蛋清和奶油放入-。用橡胶抹刀搅拌均匀，然后将1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊盘中，用橡胶抹刀搅拌均匀，最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盘中，搅拌均匀至光滑细腻无颗粒，将面糊倒入桌面8寸圆形蛋糕模具中。把蛋糕糊里的大气泡抖出来，烤箱预热10分钟，把蛋糕放在预热好的烤箱中层，170度上下火40分钟蛋糕。马上带着绝缘手套拿出来，放在桌子上反复几次。

在家做饭蛋糕详细介绍菜系及其功能:在家做好吃的蛋糕蛋糕制作材料:食材:鲜鸡蛋500g、白糖350g、精制白面粉350g、泡打粉2.5g、食用油25g。教你在家做饭蛋糕在家做饭蛋糕只好吃。1.将新鲜鸡蛋剥壳，加入白糖，用三四根筷子打匀，先轻后重，先慢后快，约1520分钟，使鸡蛋的液体发酵、起泡、变稠，颜色呈乳白色，体积增大。

3.准备一个蒸的模具蛋糕，或者一般家用的金属饭盒。在饭盒底部涂一层原油，防止粘底。然后把搅拌好的糊倒入盒子里，放在锅里煮。先用开水蒸三分钟，至皮结壳蛋糕，然后降低温度，锅中加些冷水，蒸10分钟左右，蛋糕再加大火至熟蛋糕。出锅时在蛋糕表面抹点熟油，即可食用。在家做饭蛋糕详细介绍一下菜系和功能:好吃的蛋糕都是在家做的蛋糕制作材料:食材:鲜鸡蛋500g，白糖350g，精白面粉350g，泡打粉2.5g，生油25g。

可以用，但不是必须的蛋糕用黄油，因为是固体油脂，可以往空气里装！如果要做蛋糕不用黄油，可以用等量的玉米油色拉油调和油代替重油，否则口感会大打折扣！如果需要发，真的很无奈。人造黄油可以用，但是我觉得家里没有，我建议换成不用发油的，把一个蛋清和半勺盐一勺糖搅拌到不掉，放锅里烤五分钟就是简单的办法蛋糕。