蛋糕里面有棉花如何鉴,蛋清和面粉混合打发至中性发泡即可

\r\n\r\n(3)五个蛋清加几滴柠檬汁和少许盐，分几次加糖打发至中性发泡(打蛋器里的蛋清有小钩，打蛋器也是小钩，这点很重要),筛低筋面粉,将混合好的面团放入蛋黄液中，搅拌均匀,将面糊倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀,一个盆里放1个全蛋和5个蛋黄，另一个盆里放5个蛋清。

1。材料:低筋面粉100克，鸡蛋6个，玉米油70克，糖90克，牛奶100克，白醋几滴。\r\n \r\n 2。筛低筋面粉。\r\n \r\n 3。玉米油加热至微沸后关火，立即倒入低筋面粉拌匀，稍凉后倒入牛奶拌匀。\r\n \r\n 4。一个盆里放1个全蛋和5个蛋黄，另一个盆里放5个蛋清。\r\n \r\n 5。将混合好的面团放入蛋黄液中，搅拌均匀。\r\n \r\n 6 .在蛋清中加入几滴白醋，然后分几次加入白糖，打至变硬起泡。\r\n \r\n 7。将1/3的蛋清加入蛋黄糊中，切好，搅拌均匀。\r\n \r\n 8。将面糊倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。\r\n \r\n 9。烤箱下层放一个盛有开水的烤盘，上面放一个烤网。然后将面糊倒入8寸的奇峰模具中，抖落大气泡，放在烤网上。烤箱预热150度，上下烤60分钟。

1。配料:\ r \ n \ r \ n黄油60g，谷朊粉80g，鸡蛋300g，牛奶80g，糖80g，盐2g，柠檬汁10g，油10g，\r\n \r\n 2。方法:\r\n \r\n (1)将黄油放入奶锅，黄油小火后立即关火，立即筛入低筋面粉，拌匀，\r\n \r\n (2)加入一个全蛋，搅拌均匀。然后逐渐逐个加入蛋黄(共5个)，搅拌均匀，分三次加入牛奶，搅拌均匀。搅拌后的面糊很滑，\ r \ n \ r \ n (3)五个蛋清加几滴柠檬汁和少许盐，分几次加糖打发至中性发泡(打蛋器里的蛋清有小钩，打蛋器也是小钩，这点很重要)。\r\n \r\n (4)在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白糊，切段搅拌均匀，将面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续轻轻切拌均匀。\r\n \r\n (5)将面糊倒入双层锡纸包裹的模具中，撒上一把小红莓，具体视个人喜好而定，\r\n \r\n (6)烤盘放冷水，将模具放入烤盘。烤箱提前预热150度，下层，80分钟，取出模具，切块，心情愉快的享用。