做蛋糕没有筛子

一般制作蛋糕或者饼干需要通过筛子，因为饼干和蛋糕等蛋糕都属于首发类型，因为在打过程中有疙瘩，最终影响成品的效果-0,筛子后，面粉做成饼,在常见的制作方法蛋糕中，说的是先用筛子筛面粉，如果面粉没筛好,一般需要蛋糕或曲奇来制作筛子，因为曲奇和蛋糕等蛋糕都属于首发类型，原因是在打浆过程中没有搅拌到疙瘩，最终影响成品的效果,一直想做蛋糕，但是没有烤箱。

根据我在家里的亲身经历蛋糕，简单总结一下避免踩坑需要准备的工具:烤箱、电动打蛋器、手动打蛋器、广口打蛋器、厨房电子秤、蛋清分离器、筛面粉的硅胶刮刀、模具，冯祺蛋糕。这些模具足够慕思用了。不需要用烤箱蛋糕，用的是方模Spock 蛋糕。需要实心底模蛋糕。如果底部是可移动的，就需要烘焙纸。蛋糕液体又细又小。

常用工具1:电动打蛋器，这个很重要。大口大盆，底部光滑，有点深度。这至少需要两个。做蛋糕，一个是打蛋白，一个是填蛋黄，筛面粉。另外，如果用奶酪的话，也可以。用面粉做面包也比较实用。电子秤蛋糕比较比值比较讲究，所以电子秤也是必须的。电子秤可以精确到0.1g，1g，买蛋糕精确到1g就不错了。0.1g一般适用于首饰和贵重药材。刮刀和硅胶刷。

在细筛下垫一张厚纸筛子或者直接在案板上筛，将面粉放入筛中连续筛两次，这样会使面粉蓬松，使蛋糕的质量更好。加入其他干粉物料，再次过筛，使所有物料充分混合在一起。如果加入发酵粉等添加剂，需要用面粉过筛。加网的蛋糕看起来纹理更细致一点，但几乎可以忽略不计。唯一让我感到意外的是，筛过的蛋糕比未混合的和搅拌过的蛋糕味道稍干。

60目就可以了。筛面粉可以增加吸水性。味道没什么不同。一般用蛋糕做的低筋面粉要过筛，面包不用。因为疙瘩，发现毛孔大，口感不细腻，筛出来的细腻，口感不一样，因为细腻的粉末和其他成分溶解时发生的化学作用。蛋糕用筛选过的面粉做的蓬松，口感好一点。在常见的制作方法蛋糕中，说的是先用筛子筛面粉，如果面粉没筛好。一般需要蛋糕或曲奇来制作筛子，因为曲奇和蛋糕等蛋糕都属于首发类型，原因是在打浆过程中没有搅拌到疙瘩，最终影响成品的效果。筛子后，面粉做成饼。