蛋糕烤出来表面硬,为什么烤的蛋糕表面硬

面粉等粉末使用前不过筛，会导致蛋糕很硬,4烘烤时间不及时，导致烘烤时间过长，水分蒸发过多，使蛋糕表面干硬,4烘烤时间不及时，导致烘烤时间过长，水分蒸发过多，使蛋糕表面干硬,有时候蛋糕表面烘烤时间太长水分蒸发太多会干硬,有时候蛋糕表面烘烤时间太长水分蒸发太多会干硬。

第一次打鸡蛋的时候，一定要打充分，打成浓稠的糊状。第二种面粉最好用低筋面粉，用筛子过筛后，用铲子轻轻上下左右翻动，不要来回打圈，以免面糊变浓。第四，将蛋糕倒入模具，膏体只能在底面上油，不能在四壁上油，会影响蛋糕的上升。面糊很稠，可以倒进烤盘里，产品又软又吵。

对方是佛教徒。素食蛋糕材料:植物黄油60g糖100g盐1/4茶匙椰子汁100g低筋面粉120g泡打粉1茶匙香草粉1/2茶匙。做法:植物黄油加糖软化后，边打边加入椰子汁拌匀，再加入粉拌匀。烤箱预热129℃，烤30-50分钟。你可以在这里烤一个六英寸的素食蛋糕。素食蛋糕材料:面粉170克、糖50克、发酵粉3茶匙、植物黄油300毫升、盐30克、葡萄干30克、椰子汁70克。做法:植物黄油加糖后，加入盐、面粉、椰子汁拌匀。最后加入葡萄干，拌匀。

可能有以下原因:1。可能是你的配方或者放的材料比例不对，你调的蛋糕糊太干太稠。2.可能是你的蛋糕糊没有足够的时间搅拌，或者是面粉等粉料在使用前没有过筛。粉末使用前一定要过筛，否则不容易混合均匀或者会有干粉颗粒影响质量。3.烘焙温度准确吗？烤箱烤之前预热了吗？上限温度和下限温度都必须符合标准，才能放入箱内烘烤。4.烘焙时间是固定的吗？有时候蛋糕 表面烘烤时间太长水分蒸发太多会干硬。

制作的蛋糕比较硬，原因有以下四点:1。配方或投料比不正确会导致搅拌的蛋糕糊太干太稠；2 蛋糕糊醒发时间不足，材料混合不均匀，面粉等粉末使用前未过筛。烤之前烤箱没有预热，上层温度和下层温度同时不达标，导致蛋糕很硬。4烘烤时间不及时，导致烘烤时间过长，水分蒸发过多，使蛋糕 表面干硬。蛋糕难做的原因是什么？请稍等片刻。我在找你的问题。蛋糕很难，原因有以下四点:1。配方或投料比不对会导致搅拌的蛋糕糊太干太稠；2 蛋糕糊状物没有足够的醒发时间。面粉等粉末使用前不过筛，会导致蛋糕很硬。3烘烤温度不准，烘烤前烤箱没有预热，上下温度同时不达标，导致蛋糕很硬。4烘烤时间不固定，导致烘烤时间长，水分蒸发过多，使得蛋糕。

制作的蛋糕比较硬，原因有以下四点:1。配方或投料比不正确会导致搅拌的蛋糕糊太干太稠；2 蛋糕糊醒发时间不足，材料混合不均匀，面粉等粉末使用前未过筛。烤之前烤箱没有预热，上层温度和下层温度同时不达标，导致蛋糕很硬。4烘烤时间不及时，导致烘烤时间过长，水分蒸发过多，使蛋糕 表面干硬。蛋糕难做的原因是什么？请稍等片刻。我在找你的问题。蛋糕很难，原因有以下四点:1。配方或投料比不对会导致搅拌的蛋糕糊太干太稠；2 蛋糕糊状物没有足够的醒发时间。面粉等粉末使用前不过筛，会导致蛋糕很硬。3烘烤温度不准，烘烤前烤箱没有预热，上下温度同时不达标，导致蛋糕很硬。4烘烤时间不固定，导致烘烤时间长，水分蒸发过多，使得蛋糕。

根据我个人的经验，最重要的是蛋白搅拌不好会影响口感细腻。还有就是各种成分之间的比例。发酵粉太多了。蛋糕气孔太大，面粉太多。可能有以下原因:1。可能是你的配方或者你放的材料比例不对，也可能是你调的蛋糕糊太干太稠。2.可能是你的蛋糕糊没有足够的时间搅拌，或者是面粉等粉料在使用前没有过筛。粉末使用前一定要过筛，否则不容易混合均匀或者会有干粉颗粒影响质量。

烤箱烤之前预热了吗？上限温度和下限温度都必须符合标准，才能放入箱内烘烤。4.烘焙时间是固定的吗？有时候蛋糕 表面烘烤时间太长水分蒸发太多会干硬，5.蛋糕的烘焙时间取决于食材和种类，使用的温度和时间也不完全一样，包括使用的设备不同，也会导致烘焙时间不同。设备越专业蛋糕 is的效率和质量越高，设备越普通依赖手工技术和经验，486g普通蛋糕坯高温烘烤18-22分钟。