翻糖生曰蛋糕的制作方法

烘焙配料:双层翻糖生天蛋糕10寸蛋糕体:蛋黄12个，细糖60g，蛋白12个，细糖120g，低筋面粉360g7寸。120g低筋面粉其他材料:3-4 kg软糖、色素粉、棕色、象牙色蛋羹:40g蛋白、120g糖粉鞋带:红色装饰绳滑粉:玉米淀粉 糖粉、1: 1烘焙方法:1按分蛋海绵法制作10寸和7寸/120寸。

1。首先，将一块软糖皮均匀揉搓。用软糖专用的9寸不粘擀面杖擀平，厚度最好在3 mm左右2。用擀面杖把擀好的糖皮擀开。擀好后拿起擀面杖，把糖皮拖过来盖在蛋糕上。3.用刀把多余的糖皮切掉。用翻糖专用抹子双手将翻糖蛋糕抹平，使边缘锋利，表面光滑。同时要注意两个常见问题:不要用力过猛，以免起皱开裂。

一旦出现裂纹，解决的办法就是在裂纹处反复涂抹一点白油，也就是起酥油，摩擦使其变得光滑。4.特别说明:多层蛋糕的施工工艺主要采用塑料秸秆作为蛋糕的支撑。多层建筑蛋糕就像盖房子:如果没有钢龙骨，房子就会倒塌。蛋糕也是如此。如果没有稻草支撑，上面的蛋糕会把下面的蛋糕压垮。喜欢做蛋糕的同学听过一个名词:重油蛋糕，也就是磅蛋糕。

fondant 蛋糕艺术起源于英国蛋糕，现在是美国人的最爱蛋糕装饰手法！软糖具有极好的延展性，可以创造出各种形状，完美地展现出细微的特征。造型的艺术性是无与伦比的，充分体现了个性与艺术的完美结合，成为当今装饰的主流。花式糖蛋糕以其奢华、精致、独特的时尚元素，不仅用于婚宴，还广泛应用于周年生日庆典，甚至朋友间的礼物交换！无论是饭堂大蛋糕还是饭堂纸杯蛋糕都引人注目。

好久没做翻糖了蛋糕，主要是要有个倾诉，耐心坐下来。其实我喜欢静静地坐着，看一本书，画一幅画，写几个字，或者做一些手工。不过还是那句话，一个人开心不如和别人一起开心，可能对我个人的提升有好处，不能让身边的人分享。所以我现在大部分时间都在研究食物制作食物交换。虽然所谓的美食还不够惊艳，但我享受着一天天的进步。

冰箱里一直有未开封的软糖，还有半包用过的白油。想着翻糖蛋糕其实另一种形式的手工，正好可以让躁动的心平静下来。也恰好与美天烘焙15大结局重合。虽然我的水平与导师相差甚远，但也借此机会提升自己。花了两天时间才完成这个看似轻松的糖蛋糕。第一天做了两块海绵蛋糕，第二天脱模后开始整体装修。看似简单，但也花了一整天。

fondant 蛋糕做法:配料:低筋面粉150g、鸡蛋300g、调味色拉油150g、盐150g、白糖150g、香草粉5g、fondant 160g、黄油200g、蛋清100g、所需材料配送蛋糕低筋面粉150g色拉油150g、鸡蛋300g将鸡蛋蛋白从蛋黄中分离出来，将鸡蛋蛋白倒入一个干净的没有水和油的盆中，将蛋黄直接倒入一个装满油的容器中，加入四分之一的糖与蛋黄混合。4.搅拌均匀，3.白糖分几次加入糖，用电动搅拌器打成白色泡沫。4.加入几滴白醋，继续搅拌；7.直到一个小的垂直尖端可以站在搅拌头的前面，5.将三分之一的蛋清倒入蛋黄混合物中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合物倒入剩下的蛋清中。6.自下而上轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱，中下层，40分钟，7.先用糖粉扑将糖粉均匀的溅在案板上，避免后续操作时粘住；用牙签把粉色颜料粘在糖膏上。8.揉搓均匀至理想颜色后，用不粘锅棍卷成大圆盘，用小五瓣花模取出对应的糖花，9.用大五瓣花模取出对应的糖花，其他所有糖花同样准备。10.在手术海绵上放一个大糖花，用小圆头在中心向下压，让它微微下垂，用大圆头以中点向外拖动每个花瓣。11.然后把圆头沿着每个花瓣的边缘卷起来，把大梅花稍微排一下，这样会更立体，12.把海绵上的小五瓣花移动后，用圆头从花的中间拖到每一瓣的外面，再用中间的圆头按一下，同样的方法就收拢起来了。13.用橙色调画中间的雄蕊，14.用同样的方法画出所有的雄蕊，然后用蜂蜜蘸一点圆头，点在中心。15.用一点珍珠糖装饰中心，然后用糖膏擦一下，切成一小段，16.用同样的方法把它揉成一个椭圆形的顶端有圆形的雄蕊制作其他的雄蕊备用。17.搅拌均匀，18.将它们混合成蛋羹，将蛋羹涂抹到蛋糕 surface上。19.准备好需要的薰衣草蛋羹，用不粘锅棍卷成大圆块，盖在蛋糕 body上，剪掉多余的边角，整理一下。21.准备好后备箱需要的咖啡色，粘合到蛋糕 body 23。随心所欲地粘上其他树枝，把制作的梅花和花蕾粘在上面24，将蓝色、淡紫色和橙色的糖膏搓成细长的条状；48.拧成麻花贴在蛋糕的底部，形成蛋糕的一个边。