正宗遵义鸡蛋糕培训,遵义鸡蛋糕的来历

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鸡蛋蛋糕法:1。新鲜鸡蛋件。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少许盐拌匀。这个时候蛋液会比以前稀。2.现在加水。冷水不太好，热水更不好。一洗进去就变成蛋花了。3.水量很重要。太少的话会觉得蛋羹比较浓，比较老。太少的话，蛋羹就比较难成型，口感也比较水。然后，我通常吃一个鸡蛋和两个蛋壳水。就是把两个裂开的蛋壳放入水中，放入水中两次，就是两个蛋壳。简单来说，水是蛋液的两倍。