怎样做蓬松的蛋糕,蓬松蛋糕怎么做好吃吗?

如果想要蛋糕更软一点，像外面卖的那种，需要加蛋糕油,\r\n\r\n2、蛋糕是另一种主要原料，鸡蛋的膨松度主要取决于蛋白质中的胚乳蛋白,充分搅拌，使蛋黄充分发泡，应是原来体积的2-3倍，因为蛋糕蓬松主要是蛋黄蛋白发泡膨胀，加热后蛋白变性,要做蛋糕软，鸡蛋和面粉的比例很重要,蛋糕的食谱很多,蓬松蛋糕怎么做。

蓬松蛋糕怎么做？将六个鸡蛋打入盘中，加入10克糖、100克面粉和50毫升油牛奶，搅拌成糊状。然后在蛋清中加入柠檬汁，将蛋清和蛋白搅拌均匀，然后放入烤箱。

1。制作蛋糕时，面粉的质量直接影响产品的质量。用来制作蛋糕的面粉一般应该是低筋面粉。因为低筋面粉没有面筋，做出来的蛋糕特别软，膨松，扁平。如果低筋面粉暂时不足，可以用中筋面粉或高筋面粉加适量玉米淀粉制成。\r\n\r\n2、蛋糕是另一种主要原料，鸡蛋的膨松度主要取决于蛋白质中的胚乳蛋白。只有胚乳蛋白在高速搅打时，才能包裹大量空气，形成气泡，使得蛋糕的体积增大膨胀，所以蛋白搅打时，

Do 蛋糕不要加水，否则味道会很奇怪。要做蛋糕软，鸡蛋和面粉的比例很重要。一般一个鸡蛋配一勺(大汤匙)面粉。根据面粉确定鸡蛋的数量，将蛋清和蛋黄分开，将蛋清打成蛋白膏。记得往一个方向搅拌，不要多次换方向。搅拌均匀后，如果可能的话，用其中一个滤网过滤搅拌好的糊状物，这样蛋糕会更软一些。做好了可以蒸，也可以烤。真正的蛋糕不需要加泡打粉，而且是不加任何添加剂的家庭味，不比蛋糕 store差。

1。如果想要蛋糕更软一点，像外面卖的那种，需要加蛋糕油。外面卖的蛋糕软主要是因为加了这个。如果我们自己在家做，差不多就够了。我们最好把这些添加剂收起来。如果不添加添加剂，稍微添加一些水性材料可以增加蛋糕的柔软度。\n2。不需要加泡打粉，用蛋黄就可以了。充分搅拌，使蛋黄充分发泡，应是原来体积的2-3倍，因为蛋糕 蓬松主要是蛋黄蛋白发泡膨胀，加热后蛋白变性。

主蛋液要打到位，这样搅拌的时候不容易消泡，只能松，不能消泡。然后加入一些油使蛋糕变软，蛋糕的食谱很多。可以多试试，蛋糕不需要水(或液体)。但是如果没事的话，有时候有些食谱里会有液态奶什么的。