不开裂的戚风蛋糕,戚风蛋糕底部凹陷,顶部开裂

做戚风蛋糕，开裂崩的时候很正常，只要味道不受影响，那又是为什么呢,开裂是因为材料在以后不够多放鸡蛋或者水，比例均衡的情况下不会开裂,戚风蛋糕的做法是对技术的极大考验,每次戚风蛋糕Duhui开裂，有哪些方法可以防止开裂的发生,怎么会是戚风蛋糕no开裂,戚风蛋糕烤裂了。

1。配方中湿料比例小。蛋黄中牛奶或水的量少，稠度大。烤的时候面糊太干，缺水容易导致蛋糕 开裂。这就是公式的原因。下次可以增加牛奶等湿料的量。搅拌好的蛋黄糊一定要细腻粘稠，用打蛋器提起来就会顺流而下。如果蛋黄糊不能从打蛋器上下来，就是太干太容易开裂。2.模具中倒入了过多的蛋糕糊状物。这是因为面糊太多，填充模具后继续膨胀，最后从顶部裂开。

遇到这个问题，下次记得减少蛋糕粘贴量。温度太高了。蛋糕 开裂的另一个原因可能是烤箱温度太高，表面烤的太快。但是，里面还是生的。烘烤过程中，底部会不断膨胀，使表面变硬开裂。如果是这种情况，我们可以先开大火，等底部充分膨胀后再开大火，或者把火的温度设置成比火的温度略低，把蛋糕放在稍低的位置，烤箱的中下层。

你烤的戚风-2/开裂可能有几个原因:1。面糊可能太多了，可以在上次的基础上少加点面糊和蛋清蛋糕把面糊和切好混合。因为空间小，蛋糕我们的家用小烤箱膨胀后离发热管越来越近，会导致蛋糕surface开裂甚至烧焦，但是里面还没熟。家用小烤箱普遍存在烤箱内部温度不均匀的问题。

大概每7分钟就裂一次。有什么办法可以预防？开裂是因为材料在以后不够多放鸡蛋或者水，比例均衡的情况下不会开裂。戚风蛋糕开裂原因可能是烤箱温度太高了，然后下次考试的时候可以把温度降低一点，这样我就开裂。每次戚风蛋糕Duhui开裂，有哪些方法可以防止开裂的发生？蛋糕现在也是很受欢迎的甜品。很多小女生都喜欢吃蛋糕，所以蛋糕，有很多种。蛋糕可分为三类，海绵。