面包蛋糕的制作视频,小白轻松学面包蛋糕制作

4.给面团容器盖上一层保鲜膜，再盖上一层稍微浸湿搅拌干的厨房纸。放入微波炉，加热30秒，然后取出放在撒了面粉的案板上，揉成光滑的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才湿的厨房纸。静置20分钟。作为第一次发酵，面团比原来大一倍，说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积攒空气，然后切成片，做成自己喜欢的面包形状。我这次是在做实验，所以只是做了一个简单的圆形面包形状，然后轻轻盖上一层烤箱纸和湿厨房纸。

Qing 蛋糕原料配方1斤鸡蛋糖500克面粉500克白塔油50克制作方法1。先把蛋糖放在铜锅里，放在小火上，用打蛋器用力打。当锅里的原料稍有温热，立即离火继续。2.将面粉过筛，慢慢倒入打好的蛋糕原料中，实现边拌，要快速搅拌均匀。将白塔油溶解，然后加入拌匀，再倒入铺好白报纸的高边烤盘。原料表面要刮平，然后100℃左右入炉烘烤至表面金黄色。手指一按，就能从火上移开。

2食材:鸡蛋1个，4块，面粉2个，100g，其中加入了10g淀粉，可以降低面粉的面筋。最好用蛋糕面粉。3糖，100g 4葡萄干等口味可以加一点点也可以不加。3制作:1将蛋黄和蛋清分别放入两个大碗中。这种方法可以缩短打浆时间，适用于手动搅拌器。2.将1/3糖放入蛋黄和2/3蛋清中。3.将蛋黄打至淡黄色。4.把蛋白打成奶油状。直到碗里没有蛋液也要花很长时间。这一步直接取决于蛋糕的好坏。如果碗里还有蛋液，蛋糕就不会膨胀，就变成了蛋饼。5.将面粉过筛，放入蛋黄中。轻轻搅拌均匀，会使面条筋道，影响蛋糕的品质。搅拌后，你会发现面条都是块状的。方法是用手从碗底舀起，重复几次，然后转方向。大约2分钟后，你会发现5号里的面团和蛋清变成了糊状。这时候差不多7个鸡蛋了。蛋清做好了，就可以在电饭煲上抹一层油，把蛋清倒进去。

松饼和点心的原料和比例1。千万不要用叫饺子粉的面粉。该面粉谷蛋白，大川乐嘉*玉米粉，是以6∶1的比例混合的100%玉米淀粉。如果面筋低一点，可以多加些玉米粉，改变混合比例。2面霜:最好用知名的。注:低筋面粉是面粉的一种，面粉面粉的分类与面粉中蛋白质的多少有关。高筋面粉的蛋白质含量在10%以上，低筋面粉的蛋白质含量为6.5-8.5%。小麦皮附近蛋白质含量高于中心附近，硬麦蛋白质含量较高，一般用高筋粉和低筋粉制作软麦。

1 蛋糕缩水:烘烤时间不足。模具上水分太多，油太多。2 蛋糕组织有漏洞:发酵粉太多。皮太厚有点白:烘烤温度太低，时间太长。糖水或者水不够。火入面太多，结皮早。杀人时间短，糖不打。4 蛋糕小号:鸡蛋搅拌不够。面粉太浓了。5 蛋糕炉内下沉:油太多。烤箱温度太高，烘烤时间短。页面刚度太高。6冯祺蛋糕质地粗糙:面粉面筋含量高。鸡蛋不够新鲜。7冯祺蛋糕出院后腰:配方中湿料太多。

烘烤时间太短。8海绵蛋糕有胶质沉淀:有鸡蛋等湿度太低需要加热的物质，面糊中有太多的柔性物质。入炉时炉温过低。9表皮开裂，入炉时低温过高。10太小，蛋清太软。烘烤时间太长。11海绵蛋糕有胶质沉淀:有鸡蛋等湿度过低需要加热的物质，面糊中有过多的柔性物质。入炉时炉温过低。1夏天或冬天，蛋糕面糊不能搅打。原因:因为蛋清在17-22的温度下，粘结性保持在最佳状态，发泡性能最好。温度过高或过低都不利于蛋清起泡。

奇峰蛋糕:这是最难做的，因为面包机的桶是不粘的，最好用不粘处理的烘焙模具烘焙奇峰。老虎试过一次五个鸡蛋的配方，缩水很厉害。后来用了君智的奇峰蛋糕体积公式，还可以。但是因为蛋糕倒着煮的时候会掉下来，所以总是有点难看。毕竟是面包机，一般般。配方是:鸡蛋2个，草鸡蛋3个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜奶16克，细糖24克，细糖5克。

还有，面糊倒入面包桶时，最好在桶壁四周衬一圈油纸。烤30-35分钟。烤好后，把面包桶拿出来，1-2分钟后把蛋糕拿出来，因为蛋糕肯定掉了。海绵蛋糕:还挺好做的。是孟老师蒸柠檬的配方蛋糕。一次成功，很有型。配方为:全蛋250g，草蛋约6-7个，白糖150g，泡打粉190g，柠檬皮屑3/4茶匙，柠檬汁1茶匙，色拉油3茶匙，3茶匙。

希望看完能给个好评，谢谢！电饭煲蛋糕材料及准备材料:鸡蛋3至4个，白糖250ml半盒，低筋普通面粉即可:1。将蛋黄和蛋清分开，放入干净无油无水的碗中；2.视个人口味在蛋黄中加入5至8汤匙白糖，喜欢甜的可以多放一些，用勺子搅拌均匀，然后加入半盒牛奶，再搅拌均匀后加入面粉过筛。边加边上下翻动，搅拌均匀，不要圈它，直到它稍微厚一点。如果太稠，就加牛奶，如果太稀，在蛋糊中加入未过筛的面粉，会造成颗粒粗糙。所以搅拌的时候用勺子把面粉的粗粒压平，融化。