蛋糕气孔大事为什么,为什么烤的蛋糕没有气孔

用微波炉做蛋糕准备材料:低筋面粉80g泡打粉5g鸡蛋4个牛奶60ml糖80g油,4.取出烤好的蛋糕随你喜欢用鲜奶油和水果装饰,1.排气不充分在排气阶段需要大力揉捏，然后15分钟后需要整形，发酵,应该是面团下落不充分，排气不充分造成的，容易出现气孔而且面包比较硬,首先，把蛋黄和蛋白质分开,这样做出来的面包内部大气孔而且硬而无弹性。

应该是面团下落不充分，排气不充分造成的，容易出现气孔而且面包比较硬。1.排气不充分在排气阶段需要大力揉捏，然后15分钟后需要整形，发酵。2.水和面粉比例不当导致水分过多:面团太软，不成形，停止搅拌后不会保持球形，反而会很快塌陷，面团非常粘，甚至变成糊状。这样做出来的面包内部大气孔而且硬而无弹性。

水分不足:搅拌10分钟后，面包桶底部仍有干面粉散落，无法聚集成球。最后可能勉强搅成一团，但面团坚硬无弹性，表面粗糙，这样的面团发酵效果变差，做出来的面包气孔更细，烤出来的面包外壳更硬。解决方法:如果面团搅拌10分钟后太干，就需要加水，一次一汤匙，等水和面粉完全混合后再判断是干的还是湿的，可能是你摔得不够。这是做面包的方法，微波炉做面包材料:面粉100克，干酵母粉5克，黄油30克，牛奶45克，奶油香精1汤匙，几滴。1.先将鸡蛋和糖混合，用打蛋器打成泡沫，感觉很重，2.面粉、泡打粉、黄油提前在微波炉中加热融化，牛奶、奶油香精放入蛋液中搅拌均匀。3.将搅拌好的面糊倒入容器中，请提前用黄油抹平以免碰到底面并抹平，然后轻轻盖上保鲜膜，放入微波炉中，时不时用竹签打一下，直到竹签上没有液体，说明已经烤成功了。4.取出烤好的蛋糕随你喜欢用鲜奶油和水果装饰，用微波炉做蛋糕准备材料:低筋面粉80g泡打粉5g鸡蛋4个牛奶60ml糖80g油。首先，把蛋黄和蛋白质分开。