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首先，确定烤箱温度是否准确。如果有些烤箱温度不准确，建议用温度计测量。如果烤箱温度准确，烘烤时间可以适当延长。如果继续不合格，就要考虑制造工艺是否有误。希望回答对你有帮助。

light乳酪蛋糕失败的原因有很多。不同的烤箱有不同的适用温度。乳酪 蛋糕烤的时间比较长(当然可能比配方要求的时间长。原材料也可能有误差；防水烘焙水应该是热水，烘焙后要干净。但是，乳酪 蛋糕不会像蛋糕那样蓬松，反而有点湿，所以你说不好吃(不知道你什么意思)，我也猜不出问题出在哪里。一般来说，如果严格按照配方制作原料的话，\ r \ n \ r \ nI君智的配方我还没试过。我推荐这款来自http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf01008vyf.html,文怡的【大理石奶酪蛋糕】，从来没有失败过。我吃过的东西都很好吃，但是没有她照片好看。第一，我没有用巧克力做装饰。第二，烤出来的表面是金黄色的，没有那么均匀美观，但是口感不错。我会认为这是成功的。祝你面包店愉快。

就是用锡纸把可拆下的底部包起来，把底部放回模具里，把边缘压紧，这样蛋糕糊倒入模具后就不会流出来了。因为君之光乳酪 蛋糕采用水浴加热，所以需要对模具进行包装，保证水不会从模具底部进入，\ r \不过我做light 乳酪，是直接用锡纸把整个模具包起来，包在外面，然后在模具内壁刷黄油，这样水就不会进入模具，脱模的时候涂一层黄油更好。每次都有效，目前还没有问题，可以试试。\ r \ n另外，由于梁乳酪 蛋糕不能像奇峰蛋糕那样反转脱模，如果使用可拆式底，可以直接用模具底取出，然后到磨具底，所以不会损坏-。