蛋糕皮月饼视频教程,月饼的制作方法（八）

[问题]\r\n月饼皮与面粉的比例约为5:1,[摘要]\r\n月饼皮的比值是多少,\r\九个半小时后，将月饼果皮分成小份,用来做月饼面皮的面粉是中筋面粉，可以让面皮刚好成型,用来做月饼面皮的面粉是中筋面粉，可以让面皮刚好成型,用模具压成月饼的形状,月饼皮料与面粉的比例约为5:1,月饼放两块。

月饼皮料与面粉的比例约为5:1。具体比例可以根据口味喜好微调。用来做月饼面皮的面粉是中筋面粉，可以让面皮刚好成型。高筋面粉面筋大，不适合延伸，低筋面粉面筋少，不容易成型。如果想月饼皮吃起来更香，可以在面粉里加点奶粉增加香味。[摘要]\ r \ n月饼皮的比值是多少？[问题] \r\n 月饼皮与面粉的比例约为5:1。具体比例可以根据口味喜好微调。用来做月饼面皮的面粉是中筋面粉，可以让面皮刚好成型。高筋面粉面筋大，不适合延伸，低筋面粉面筋少，不容易成型。如果想月饼皮吃起来更香，可以在面粉里加点奶粉增加香味。

需要提前准备的材料有:广式月饼 120g预混料粉、花生油30g、转化糖浆90g、咸蛋黄16个、馅料400g。\r\n1。步骤1将准备好的转化糖浆和花生油放入碗中，搅拌均匀。\ r \第二，加入适量广式月饼预拌粉，用工具搅拌均匀。\ r \第三，充分搅拌，静置半小时。\r\n4。将剩余的月饼面粉揉成面团，静置半小时。\r\n5。准备熟咸蛋黄。\r\n6。馅料也做好了。\ r \甚至，馅料包裹蛋黄。\ r \嘶，全部包好放在烤盘上。\ r \九个半小时后，将月饼果皮分成小份。\r\nX。包好之前做好的馅料。\r\nXI .把所有的袋子包好，放在烤盘里。\r\n十二个。用模具压成月饼的形状。\r\n十三。烤箱180度烤5分钟。\ r \ nTake、15分钟后取出，刷上蛋黄液。\r\n15。它将被再烤15分钟。

先调好碱水，将3g清水倒入1g碱水中，搅拌均匀，倒入20g面粉，140g转化糖浆，4g碱水，50g玉米油。搅拌均匀，用锅铲刮成球状，盖上保鲜膜，冷藏2小时，取20克小剂量，滚成圆形，压平，用30克馅料包好，用虎口收口，滚成圆形放入50克模具中，压出花纹。可以在模具上涂抹干粉以防止粘模，放入预热好的烤箱，200度烤20分钟。烤5分钟后取出，刷上一层蛋液，然后放进烤箱继续烤。这个是月饼，颜色特别好看，不会糊底，皮也不会裂，月饼放两块。