蛋糕粉可以整面包嘛,用蛋糕粉做面包的后果

制作时不小心把蛋糕粉当成面包粉面包没有补救办法，因为蛋糕粉和面包粉。蛋糕低筋低蛋白无延展性，只需蛋糕曲奇，面包高筋面粉，可做面包，口感好，状态好。蛋糕面粉是制作蛋糕饼干零食的必备原料，含有大量的蛋白质水分和氨基酸。扩展资料:蛋糕面粉主要用于制作蛋糕，是用特别挑选的软麦研磨而成，其颗粒比其他类型的小麦粉更细，非常有利于制作含糖量高的软蛋糕糊，因为其面粉细腻均匀，淀粉酶活性低，淀粉受损少。

蛋糕除了制作蛋糕，还可以制作松饼、面包、淡奶油司康等食品。蛋糕面粉蛋白质含量低，面筋强度弱。一般面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。肌腱力量太强，蛋糕内腔大且不均匀。液泡壁厚度蛋糕口感较硬，外观收缩变形，面筋强度过低，蛋糕产品过于疏松，面粉细腻均匀无海绵结构，淀粉酶活性低，淀粉受损少，均匀膨胀，可使蛋糕具有疏松的结构。历史背景蛋糕特种面粉的生产最早是在美国发展起来的。当时的制粉行业正在探索影响面粉质量的各种因素，以备生产普通美国人蛋糕所需的专用面粉。

蛋糕粉可以用来做馒头。而且蛋糕面粉做的馒头效果会更好，因为蛋糕面粉做的馒头更大更软。蛋糕面粉做馒头的过程和普通面粉做馒头的过程是一样的，只是蛋糕面粉没有肌肉力量，吸水性差，和面的时候需要加的水相对较少。但是用普通面粉做馒头更合适，也更便宜。现在超市里有很多种特色面粉，比如:面包饺子粉，馒头粉，面条粉，干粉蛋糕粉。如果你想做一件事，最好买特制的面粉来做。

蛋糕面粉是低筋面粉，馒头比较好。因为低筋面粉没有面筋，所以馒头特别软，特别膨松。蛋糕用面粉做馒头时，要注意低筋面粉的吸水能力差，所以用低筋面粉做馒头时最好不要加太多的水。用蛋糕 min做馒头的时候，先把糖和牛奶加到蛋糕 min，揉面20分钟，然后关掉电源，等面团发酵，把发酵好的面团揉几次，排出空气，等15分钟左右醒发，最后把面团切成小块，揉成圈，放入蒸笼蒸15分钟。

蛋糕免费烹饪蛋糕，烹饪面包等食物。制作蛋糕所需的面粉是低筋面粉。也可以用玉米淀粉 普通面粉代替饺子粉，比例为1: 4。低筋面粉简称低粉，也叫蛋糕面粉。日语里叫稀面粉。低筋面粉是指含水量在13.8%，粗蛋白在9.5%以下的一种面粉。低筋面粉通常用于制作蛋糕饼干、糕点、糕点。扩展资料:烘焙常识:1。高筋面粉:蛋白质含量11.5%以上，一般适合制作面包。

糖:用于增加食物的甜味和保湿香气。4奶油:成分为乳脂，有香味，产品柔软。鸡蛋:西点的主要材料，能为产品提供水分、香味、气泡和弹性口感。6酵母:酵母是一种活的真菌，可分为鲜酵母和干酵母。在潮湿温暖的环境下，会慢慢繁殖释放二氧化碳，使面团膨胀。一般用来做包子和面包，也可以用来做苏打饼干，而蛋糕几乎不用酵母。7泡打粉:简称B.P .，用于使产品起泡，使产品有膨松的口感，pH值为中性。

面包面粉是一种高筋面粉，在蛋糕类中不允许直接使用。如果一定要用，可以这样处理:1，在低筋面粉中添加少量的面包面粉，可以稍微调节面粉的品质；2.当没有低筋面粉时，按比例向面包面粉中加入小米粉，将面包面粉的面筋降低到。是的，面包面粉可以用来做蛋糕，但是因为面包面粉口感比较紧实，所以做出来的蛋糕口感会比较紧实，所以还是用低筋或者中筋面粉做比较好。