八寸蛋糕总是做不好,为什么做的蛋糕总是塌陷

可能成分和工艺不正确。按我的方法试试奇峰蛋糕做法材料:4个8寸圆霉鸡蛋，低面粉60g，色拉油40g，牛奶40g，糖40g加入蛋清 24g加入蛋黄。准备:将蛋黄分开，在圆形模具底部扫油，撒一点粉，用打蛋器将蛋黄 糖打匀。切拌均匀>蛋黄糊中加糖3分钟3次，打至干发泡能拉出短直角>蛋白糊蛋白打发流程:大泡加糖，小泡加糖，细腻泡加糖，湿发泡将打蛋器的蛋泡提成弯角，干发泡将打蛋器的蛋泡提成短直角。

食材:5个带壳不超过270g低筋面粉80g绵白糖80g牛奶65ml玉米油45g糖粉作装饰。第一步:准备好所有的材料，避免手忙脚乱。2:将蛋清和蛋黄分开。盛蛋白的盆不需要水和油。将蛋白放入冰箱冷藏。3:在牛奶中加入玉米油，搅拌至无油花。4状态如图5所示。蛋黄被打碎了。牛奶中加入6个蛋黄。搅拌均匀。7筛入低筋面粉。切开，搅拌均匀。注意不要吃面筋！蛋黄糊做好了。

8蛋黄糊状态如图9，打发蛋清，蛋清分三次加入细砂糖。10第一遍是鱼眼泡，第二遍有纹路，第三遍纹路清晰。11打到很难起泡，也就是把打蛋器提起来，会出现一个小直角。将三分之一打好的蛋清奶油加入蛋黄糊中，搅拌均匀，将混合好的糊倒回蛋清奶油中，搅拌均匀，倒入模具八寸Qifang蛋糕，在离桌面10 cm的高度摇动三次。17放入预热好的120度的烤箱中烤80分钟。

我自己做的时候蛋糕，为什么总是做不好？以下是做蛋糕时最常犯的错误:1。蛋清怎么送，需要什么状态送？大多数人做蛋糕失败是因为蛋白质没有送走，导致蛋糕失败，变得难吃蛋糕。在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加糖，这样更容易顺利通过蛋清。最后，蛋白必须搅打成浓稠的奶油。2.蛋黄糊怎么搅拌，面粉和牛奶的比例是多少？蛋清和蛋黄分离后，我们需要在蛋黄中加入适量的面粉、牛奶和玉米油，搅拌成蛋黄糊。

问题有两个关键点:一个是家里做的，一个是在蛋糕失败的。其实做奇峰并不难。根据我的经验，给你总结一些小技巧，希望能帮你在家做出又软又好吃的奇峰。在家做蛋糕，你的工具设备使用正确吗？在家制作蛋糕表示有些条件和店里不太一样，可能是没有合适的工具或者设备不全。但是，必须为蛋糕的第一步准备以下工具和设备。你觉得自己是遗漏了还是没注意？

电饭煲的加热方式和烤箱不同。作为新手，很容易掌握不好，失败率高，有了烤箱，就得多磨合:磨合什么？很多烤箱都有温差，就是标注的温度和实际温度不一样，有的甚至有50度的温差。公式中的温度只是一个参考值，想要烤的好，首先要搞清楚自己的烤箱有没有温差，多少度？2有些电子秤的朋友可能会说，我一直在试着放配料，还没成功吗？但是对于初学者来说，不建议用手放，一定要严格按照公式的克数来放。不要擅自用一些材料代替，也不要随便增减。