做蛋糕什么牌子黄油好

国内做面包最好的黄油是新西兰安佳达黄油纯天然黄油，国内很多大店都在用,General蛋糕Room就不用了，因为黄油和酥油的成本远高于合成蛋糕油,一般蛋糕分都是植物黄油和液体酥油,安全就行，没什么最好的，一般就行蛋糕无盐黄油,不管什么牌子，一定要选动物黄油千万不要用植物黄油对身体非常不好。

无论是蛋糕还是黄油用来做面包都是无盐的黄油，因为有盐黄油，很难控制盐的量，没有盐。现在好的黄油基本上是无盐清淡的黄油，咸的黄油，比如轮卡黄油，也可以用来做面包，但是味道不是无盐的-我觉得还是不加盐做面包好，因为加盐会影响味道。黄油有水和无水两种！

Frasland乳酸黄油是的，有一种乳酸发酵的味道，香甜浓郁。我经常用它做奇峰蛋糕一次吃完。黄油有水和无水两种。必须是无水的。从健康的角度来说，有两种:人为的和动物的。肯定是动物黄油贵。所以无水兽黄油属于高端黄油。中档是无水人工黄油。低端是人造水黄油。至于任何品牌，都是一样的，有水的，没水的，动物的，人造的，价格都不一样。我推荐弗雷泽乳酸黄油用于烘焙，不仅奶味浓郁，而且留香持久。

General蛋糕Room就不用了，因为黄油和酥油的成本远高于合成蛋糕油。所以他们更喜欢使用合成油。缩短油，植物油黄油，是氢化油，含有反式脂肪酸。一般蛋糕分都是植物黄油和液体酥油。起酥油:起酥油是指氢化后形成脂肪，其来源可分为动物或植物起酥油、部分氢化或完全氢化起酥油、乳化或非乳化起酥油。

起酥油包括固体片状、液体液态起酥油和地面起酥油，但前两种多用于烘焙，超市里没有。酥油的脂肪含量接近100%，在制作蛋挞、饼干、蛋糕、糕点等零食时，口感软脆。注:短黄油和人造黄油外观相似，但不能视为一类。有些人只是把缩短黄油和黄油 Margeline混为一谈，不是一个范畴。2 黄油:英文名butter)，黄油也叫黄油，味道比酥油好，而且是从牛奶中提取的油，所以有些地方也叫黄油，但是还有一种从牛脂肪中提取的油，也叫黄油，不要混淆。

目前国内做面包最好的黄油是新西兰安佳达黄油纯天然黄油，国内很多大店都在用。面包黑话——85摄氏度之类的，其次是国产的天津南桥油，也不错。不管什么牌子，一定要选动物黄油千万不要用植物黄油对身体非常不好。安全就行，没什么最好的，一般就行蛋糕无盐黄油。普通植物黄油。还要用面筋最高的面包粉，盐，酵母等等。安佳黄油25 kg还有一个叫新西兰黄油都还不错。

一般是雀巢淡奶油和安佳淡奶油。都是动物奶油。很贵，但是很健康。淡奶油:也叫稀奶油，一般指可以用来装饰花朵的动物奶油。脂肪含量一般为35%。做成固态后就是蛋糕装饰在上面的奶油。淡奶油的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，比植物奶油更健康。因为没有加糖，所以叫鲜奶油。我们的人民很久以前就利用浮脂的原理来制作稀奶油。奶油可以添加到咖啡和茶中，也可以用来制作甜点和糖果。

目前国内黄油几乎都是进口的，比如新西兰的安佳，法国的白芝浩，爱尔兰的金伯利，口味都非常好！据我所知，有一些国产品牌，基本都是澳大利亚或者新西兰生产的。对了，天然黄油也叫无水黄油，也有人叫大黄油或者黄油。它是从牛奶中提取的。25斤包装600，700元很正常。但目前国内一些油厂在家用植物油中添加少量的天然黄油或直接在氢化后添加香料，也叫黄油。

比较好的有安嘉，新西兰总统，法国，多米尼加共和国，阿根廷，伊甸森林，新西兰和银豹丹麦。法国第一奶酪品牌President 黄油，在法国大型超市的容器上随处可见，总统黄油年产销量占世界销量的30%以上，是各大餐饮连锁企业星级酒店中西式餐厅和披萨店的常用品牌。总统奶源位于法国中西部，是世界上最优质的黄金奶源之一，总统黄油在口味上可分为四种:原味无盐半盐和加盐，融化后油色丰富。