戚风核桃蛋糕,用鞑靼粉制作戚风蛋糕表面撒上糖衣即可脱模

发酵粉和鞑靼粉根据不同蛋糕品种的需要而定,但是蛋糕的部分品种需要添加这两种原料,将果胶倒在蛋糕的表面，用抹刀抹平,需要鞑靼粉来制作戚风-1/,用锯齿刀切掉蛋糕表面的半圆，然后用手拍干净蛋糕的表面,在蛋糕表面撒上糖衣,用手掌轻按蛋糕侧,Make核桃,模具中的蛋糕脱模，包覆用的蛋糕毛坯为重油蛋糕。

matcha戚风蛋糕\ n配料:奶油芝士150g/黄油100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黄40g(约2块)

红糖姜戚风steps \ r \ n将步骤保存到您的手机\ r \ nStep 1 \ r \ n r \先将姜水煮熟，使其变稠。取60ml，放凉备用。如果红糖是块状的，就磨成粉，过筛备用。烤箱预热到190度。\r\n第2步\ r \ n r \分离蛋黄。无水无油盆中蛋白加入40g红糖，分三次加入，至难以起泡。\r\n步骤3\r\n将蛋黄 糖 盐搅拌，然后加入油和姜水，然后加入过筛的低面粉。用打蛋器低速打匀。\r\n步骤4 \ r \ n r \蛋白和蛋黄糊将分三次混合。装入模具。用竹签画几笔做泡泡。\r\n第5步\ r \ n r \烤箱的中层和下层温度为180度，持续30分钟。

1。模具中的蛋糕脱模，包覆用的蛋糕毛坯为重油蛋糕。\ n \ n \ n \ n2。准备好果胶和水果蘸酱(用来涂抹在蛋糕 blank上，以便更好的附着在软糖皮上)。\ n \ n \ n \ n3。用锯齿刀切掉蛋糕表面的半圆，然后用手拍干净蛋糕的表面。\ n \ n \ n \ n4。将果胶倒在蛋糕的表面，用抹刀抹平。\ n \ n \ n \ n5。将软糖揉匀，压平，用擀面杖擀成薄皮(皮要圆)。\ n \ n \ n。在蛋糕表面撒上糖衣。\ n \ n \ n \ n7。用手抚平边缘的糖衣。\ n \ n \ n \ n8。用手掌轻按蛋糕侧。

发酵粉和鞑靼粉根据不同蛋糕品种的需要而定。需要鞑靼粉来制作戚风-1/，Make核桃。但是蛋糕的部分品种需要添加这两种原料，这两种原料的添加量与总量相比较。总量视为100%，泡打粉比例为1%，塔粉比例更小，可能是0.5-0.8%，这要看配方和总量的灵活运用。