侧圆蛋糕的做法视频教程,芒果慕斯蛋糕的做法视频教程

1 蛋糕方法第一步:将五个蛋清放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至蛋清呈粗状，加入1/3细糖，转中高速打至细泡沫，再加入1/3细糖，转高速继续打至能出现颗粒，最后加入剩余的全部糖继续打至干。蛋清可以被拉出一个短而直立的尖角。方法第二步:将5个蛋黄和30克细糖放入另一个打蛋器中，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色变浅，然后边搅拌边加入50毫升色拉油，再边搅拌边加入50毫升牛奶，最后筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。然后取1/3的蛋清奶油，用橡胶刮刀搅拌均匀。最后将蛋清奶油盘中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盘中，充分搅拌至光滑细腻无颗粒。方法第四步:将面糊倒入8寸的圆蛋糕模具中，在桌上轻轻咬开。抖掉蛋糕糊里的大气泡。蛋糕的方法第五步烤箱预热3-5分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，标准模式160火。30-35分钟6蛋糕Step 6蛋糕烤好后立即取出，放在桌上咬几口，然后倒扣在烤架上。待其完全冷却后，即可脱模。

制作蛋糕时，面粉的质量直接影响产品的质量。用来制作蛋糕的面粉一般应该是低筋面粉。因为低筋面粉没有面筋，做出来的蛋糕特别软，膨松，扁平。如果低筋面粉不足，可以用中筋面粉或高筋面粉加适量玉米淀粉制成。2 蛋糕的另一个主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨化主要取决于蛋白质中的胚乳蛋白。只有高速搅打胚乳蛋白，才能包裹大量空气，形成气泡，使蛋糕体积增大膨胀。因此，搅打蛋白时，宜用高速而非低速。

鸡蛋和糖搅打时，宜采用高速，这是胚乳蛋白的特性所要求的。4烘焙前蛋糕烤箱一定要预热，否则会影响烘焙后蛋糕的柔软度和弹性。打毛的设备蛋糕一定要干净，特别是不能接触油脂，否则蛋糕不会松毛，影响品质和口感。5传统的制作方法蛋糕往往在模具内壁涂上一层底。made 蛋糕的边缘经常是彩色的，底部颜色较暗。现在可以用蛋糕环制作，只需要环底加垫。

网络名人巧克力蛋糕的做法和详细步骤。简单朴素蛋糕方法大全资料1，4个鸡蛋2。60毫升牛奶3，70克白糖4。50克黄油，喜欢奶酪的话也可以切丁奶酪或者芝士粉，口味淡浓随你喜欢。6.100克低筋面粉1，把蛋黄和蛋白分开。装蛋清的容器经不起一滴水和一点蛋黄，2将四个蛋黄、白糖20g牛奶、融化的黄油混合成蛋黄牛奶浆。3面粉用面粉筛过滤后放入蛋黄牛奶浆中混合成蛋黄粉浆，4喜欢奶酪的朋友可以在蛋黄粉浆中放入奶酪粉或奶酪颗粒，搅拌均匀。5将分离后的四个蛋清放入干燥的容器中，用打蛋机打蛋清，一边打，一边把剩下的50g白糖挤到蛋清里。将蛋清打成奶油状，捞起，这样翻容器时蛋清不会滴下，6.将打好的奶油蛋清倒入蛋黄粉浆中，将蛋清和蛋黄粉浆搅拌成十字状。7.电饭锅预热3分钟左右，取出电饭锅，小心烫到手，然后往锅里倒10ml左右的油，用厨房纸把油均匀的涂在锅内壁上，倒出来。