如何处理蛋糕?S,蛋糕做失败了怎么处理

蛋糕也可以卖给顾客，而且价格相对便宜，就是蛋糕店里经常卖的肉丝蛋糕,要使蛋糕更软，我想如果你想使蛋糕更软，那么你通常使蛋糕假设你放了五个鸡蛋，那么你下次使蛋糕更软,2.蛋糕的选择:选择蛋糕与打发蛋清有关,做大点蛋糕分好点蛋糕,放大蛋糕是划分蛋糕的前提，划分蛋糕是放大蛋糕的有效措施。

需要准备的工具:打蛋用不锈钢板1个；2个稍大的打蛋器用来打蛋白。小一点的是2件式分蛋器用来分离蛋黄和事后混合蛋黄糊:3面粉筛用来筛面粉中的小面粉颗粒:4电子秤，5量杯，6活动底蛋糕模具配方用8寸圆蛋糕模具7手动打蛋器和电动打蛋器8橡胶刮刀用来混合面糊/12344。练习需要准备的工具有:1个打鸡蛋的不锈钢盘，2个稍大的打蛋白的打蛋盆。较小的是一个由两部分组成的鸡蛋分离器，用于分散蛋黄，然后混合蛋黄糊:它用于将蛋清从蛋黄3中分离出来。面粉筛:用于筛面粉中的小颗粒面粉4。电子称5量杯6松底蛋糕型号配方用8寸圆蛋糕模具7手动打蛋器和电动打蛋器8橡胶刮刀:用于搅拌面糊。材料:鸡蛋、5个低筋面粉、90g细糖、80g细糖、50g蛋清、30g纯牛奶、50ml色拉油、50ml蛋白奶油:将5个蛋白放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至粗。

鸡蛋不要加那么多，再加小苏打，小苏打粉就好了。蛋糕缩水原因转自厨房:1。如果面糊被搅拌出来，成品也会收缩...冷却后会从腰部开始收缩。2.底胶太结实，可能会导致底部向上收缩，扣出来就发现一个大洞。3.不背拧的话蛋糕的底部组织会变平，上部可能还是松的，但下部会变紧变结实，口感差。4.蛋白质消泡的结果是面糊体积减小，毛孔缩小，使熟的蛋糕体冷却后收缩。

6.飓风烤的时候模壁防粘，让面糊爬不上去长高，烤的时候也不会长高，一直是平的。二旗峰蛋糕关于内缩和低檐的原因及解决方法的探讨1。配方里油水太多，没有加入适量的泡打粉。就像不及时倒车一样，会被自身重量碾压。解决办法:调整配方。2.面糊从筋里出来，冷却后缩回。解决方法:用低筋面粉，或者80%中筋面粉 20%玉米淀粉。操作时注意:不要在蛋黄前面搅糊，用鸡蛋搅拌六七下就可以了，不均匀也没关系。加入蛋黄后，搅拌一会儿，直到它变得均匀和稀薄。