孟老师的重油戚风蛋糕,重油蛋糕又称磅蛋糕

戚风蛋糕用发酵粉烤的比不用发酵粉烤的软蛋糕,重油蛋糕(磅饼):又称磅蛋糕，是将大量黄油搅打，然后加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊蛋糕,\n泡打粉和小苏打的用量取决于配方中的脂肪含量(重油面糊蛋糕)和鸡蛋的用量(戚风和其他蛋糕),蛋糕Yes戚风蛋糕、海绵蛋糕和重油-2/。

重油蛋糕(磅饼):又称磅蛋糕，是将大量黄油搅打，然后加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊蛋糕。所以重油 蛋糕会比普通的蛋糕口感更扎实，但是因为加了很多黄油，所以吃起来很醇厚。面糊中加入一些水果或果脯是很常见的，可以减少蛋糕的油腻感。

戚风蛋糕用发酵粉烤的比不用发酵粉烤的软蛋糕。发酵粉的作用是增加蛋糕的蓬松度。\n但是只要发效果好，配方没问题，效果一样好。只是更容易成功，哪怕差一点，也可以用发酵粉补上。\n泡打粉和小苏打的用量取决于配方中的脂肪含量(重油面糊蛋糕)和鸡蛋的用量(戚风和其他蛋糕)。脂肪含量和鸡蛋含量高的时候，可以加入泡打粉。\n\n 戚风 蛋糕制作技巧:\n首先，戚风 蛋糕烘焙时需要爬上去，所以烘焙-2。\n第二，送蛋白的时候不能有蛋黄液的痕迹，不能有油，不能有水，会影响蛋白霜的发送。\n第三，结霜程度不能过度。\n第四，大家一定要正确掌握自己烤箱的脾气，保证烤出来的蛋糕刚刚好。

蛋糕Yes戚风蛋糕、海绵蛋糕和重油-2/。\n你说的是戚风 蛋糕的方法，就是将蛋清和蛋黄分开搅拌，搅拌后将搅拌好的蛋清加入到搅拌好的蛋黄中，用双手将两种面糊均匀地捞出成混合面糊(捞的时候需要舀到罐底)。