做蛋糕要加玉米淀粉

玉米淀粉不含面筋，作为蛋糕使用时会更容易上手，但营养肯定不如面粉,玉米淀粉的一般吃法是将玉米淀粉做成窝窝头馒头之类的粗粮食物,玉米淀粉是玉米磨出来的粉，土豆淀粉是土豆磨出来的粉,玉米淀粉无面筋,玉米淀粉无面筋,而且米粉也可以用来做蛋糕玉米淀粉能代替低筋面粉吗,而且米粉也可以用来做蛋糕玉米淀粉能代替低筋面粉吗。

制作奇峰蛋糕释放-3淀粉制作奇峰蛋糕的作用是降低面筋，增加面粉的粘度。同时蛋糕的皮肤也很细腻漂亮，所以在制作奇峰蛋糕的时候放一些-3淀粉是很有必要的。而且蛋糕的粘度增加后，不容易开裂，使用后效果明显。目前很多人在家里做的最多的蛋糕就是奇峰蛋糕，因为奇峰蛋糕比较简单，没有太多的添加剂，大家只要把蛋白发好就行了。

谢谢你的关心。绝对的。玉米 淀粉不含面筋，作为蛋糕使用时会更容易上手，但营养肯定不如面粉。可以直接用-3淀粉制作，也可以用-3淀粉与面粉按1:4的比例混合制作。我也试过用超市买的普通面粉做蛋糕。只要分蛋的程度到位，还是很成功的。我也试过用高筋面粉做，成功了，但是没有低筋面粉高，但是很有弹性。而且米粉也可以用来做蛋糕玉米淀粉能代替低筋面粉吗？

玉米 淀粉无面筋。低筋面粉平均蛋白质含量在8.5%左右，所以面筋弱。常用于制作蛋糕饼干卷，口感松软，组织疏松。玉米 淀粉与低筋面粉不同，调制出来的食物会有不同的口感。...感谢您的关注。绝对玉米 淀粉不含面筋，作为蛋糕使用时会更容易上手，但是营养肯定不如面粉。可以直接用-3淀粉制作，也可以用-3淀粉与面粉按1:4的比例混合制作。我也试过用超市买的普通面粉做蛋糕。只要分蛋的程度到位，还是很成功的。

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是的，不管是玉米 淀粉还是土豆淀粉，都是淀粉，基本不含蛋白质，本质上也是一回事。只是从不同的食物中提取的。使用效果是一样的。玉米 淀粉是玉米磨出来的粉，土豆淀粉是土豆磨出来的粉。这两种淀粉。玉米 淀粉口味偏甜，比较适合一些喜欢甜食的人。土豆淀粉热量相对较低，口感柔和适中。这两种淀粉各有特点，其实不然。

玉米淀粉富含铁和钙，经常食用可以降低血压。玉米 淀粉的一般吃法是将玉米 淀粉做成窝窝头馒头之类的粗粮食物，其实玉米 淀粉也可以做成其他食物来吃，比如南瓜、豆角、水晶、核桃。以下是边肖整理的两种大众喜欢的美食食谱和做法玉米 淀粉供大家参考，玉米 淀粉《美食百科》详细介绍。1奶油草莓冷冻食材清单:草莓加适量牛奶220g玉米淀粉28g奶粉25g红薯淀粉12g白糖50g淡奶油200g做法:先将草莓清洗干净，去蒂，控制水分。