虽然现在蛋糕商店到处都是，随时都可以买到蛋糕，但是越来越多的人更喜欢在家里做。毕竟自己做的食物安全卫生，有保障。吃的也比较放心。今天给大家分享一下蛋糕卷的做法。其实有很多蛋糕卷可以叫蛋糕卷。每个人的做法都不一样，今天就分享给大家。葡萄干瑞士卷也是一种蛋糕卷，不过我更喜欢吃葡萄干瑞士卷。
葡萄干瑞士卷的配方。A: 9个蛋清，230克糖，3克酒石粉。b:水85g，牛奶35g，色拉油100g，蛋黄9个，泡打粉2g，低筋面粉200g，淀粉20g，奶油粉5g。先将B中的水、牛奶、色拉油混合在一起搅拌均匀，然后将B中的粉末全部过筛加入，搅拌均匀至无颗粒。然后加入蛋黄，搅拌均匀，直到面糊变得光滑。第二步:将蛋白在A中打至起泡，然后加入1/3的糖和鞑靼粉，大泡变成细炮后加入1/3的糖和1/3的鞑靼粉，快速打成形状，然后加入最后1/3的糖和鞑靼粉，最后打至软身。
9、 蛋糕卷的做法烤箱家常蛋糕Roll Make蛋糕blank先卷成一卷再擦。配料低筋面粉40克玉米油40克牛奶40克细砂糖40克鸡蛋4个淡奶油200克糖15克蛋糕卷4卷做法所有材料准备好。把蛋清和蛋黄分开，先把蛋清放冰箱里备用。蛋糕卷4卷的做法。第一步:将玉米油牛奶打圈乳化至看不见玉米油。蛋糕卷起4卷。第二步筛入低筋面粉，用Z字形法搅拌均匀。蛋糕卷起4卷。第三步加入4个蛋黄，拌匀备用。
其实加一次糖还是加三次糖都无所谓。我觉得一次加完比较方便。蛋糕卷4卷的做法。第五步:在蛋清有线条和大勾的情况下，低速打开打蛋器调整大气泡。如图，光泽细腻。用小钩子提起打蛋器就行了。蛋糕卷4卷的做法。第六步然后将1/3的蛋清倒入面糊中，搅拌均匀。技术不讲究。切记不要绕圈子，也不要太强势。拌匀后再倒回剩下的蛋白里拌匀！蛋糕卷四个小卷的做法第七步这时候烤箱可以预热了。我的是大烤箱，160度150度20分钟就能烤好。小烤箱可以调高10度。
10、 蛋糕卷的做法教你蛋糕滚简单软好吃的方法。蛋糕体积方法:1将细砂糖分次加入蛋清中，将大边角的蛋黄加入容器中，将细砂糖加入蛋黄中，搅拌至蛋黄颜色变浅。2.将约1/3的蛋清奶油加入蛋黄奶油中，用手动打蛋器搅拌均匀后筛入低面粉，用手动打蛋器搅拌均匀，将剩余的蛋清奶油倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，用橡皮刮刀将热牛奶和黄油搅拌均匀，转身，一点一点倒入面糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
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