烤箱蛋糕 发不起来,烤箱烤蛋糕需要多少度多长时间?

亲妹妹放酵母。没有酵母它怎么生长？哦，我的上帝。免费教你如何做奇峰蛋糕材料:蛋白A 160g 4个，细糖60g，柠檬汁或白醋5-6滴，蛋黄80g 4个，细糖20g，低筋面粉90g，色拉油50g，市面上橙汁60g:8寸圆型活动底模具】第一步:蛋黄冷藏后分离鸡蛋。

蛋糕发不上升的原因是蛋清送的不够充分，加面粉的时候加了高筋面粉，搅拌的时候动作太大，使送来的气泡没有搅拌好。发不主要原因是蛋清打得发不到位，面粉和油太多使蛋糕太重，最后混合搅拌时，对蛋糊消泡的方法不对，要从下往上翻，就像做菜的方法一样。很多时候发不都是蛋白质发挥不足造成的，所以一定要送对地方，这是蛋糕崛起的关键。

自制蛋糕面包总发不崛起？有可能这两件事没有摆正！主发酵不好，酵母选择不正确或使用方法不对，导致酵母失活。如果你是新手，或者对面包制作不熟悉，做面包的时候应该买高活性干酵母。二、发酵过程中随意打开面包盖，使酵母温度达不到要求。面团发酵过程中不要随意打开面包盖，以免因频繁开盖而降低发酵温度，影响面团发酵。三合粉水温不够，导致酵母活性不足。可以用40度左右的温水和面，低温下酵母发酵慢。用温水和面可以提高酵母活性。

可能的因素如下:1。把模具放在烤网上，不要放在烤盘上，有保温的作用。2.烤箱下管不工作或温度不够，请查看是否打开下管。3.不知道你烤箱尺码，是不是小。原因有以下几点:1。一面太厚，导致蛋糕下面没毛。2蛋清没有硬泡。当蛋清和蛋黄糊混合时，气泡被破坏了。4把蛋糕糊倒入电饭煲时，内胆没有在桌子上敲几下，底下的气泡也没有摇出来。

首先你做的蛋糕的比值是否正确，不一定要百分百准确。其次，不管蛋白发没发，我曾经做过蛋糕蛋白，但也很不错。最重要的是烤箱温度一定要控制好。没别的了。你不妨照我说的去做。我从未失败过。材料:低面粉90g色拉油50g纺糖30g盐在蛋黄2g鸡蛋在蛋清60g糖粉60g牛奶在蛋清60g你可以根据自己的口味放，不一定是牛奶，可以是橙汁什么的。

第二步:可以先煮蛋黄，也可以先送蛋黄。将50克色拉油和60克牛奶放在一起，加入30克糖，然后加入5个蛋黄，最后倒入90克低粉搅拌。混合技术，Z型技术。不要用打圈手法，容易消泡。第三步:用电动打蛋器打蛋白。先把蛋清打至出现大气泡，再放几滴白醋。这时候把蛋清打到三档，直到小气泡和牛奶差不多，然后放20克糖粉，再加入最后20克糖粉，直到蛋清被打蛋器搅起，然后打发走。

1如果蛋白打不好，就在打蛋白前加一点小苏打或者鞑靼粉。小苏打/鞑靼粉在烘焙的时候会挥发，不用担心，在将前面的材料混入蛋白霜的时候，也要注意，轻轻搅拌，同时注意不要消泡。如果经济允许，买个电动打蛋器，会省力很多，另外，还有一件事烤箱必须事先预热！这个很重要，尤其是要做到蛋糕。因为，蛋白质很不稳定，往往前面刚打完，后面底部的泡沫就消失了。