蛋糕卷必须用油纸吗

不使用油纸-1/roll的图示要不要放油纸要看烘焙的品种蛋糕，一般是海绵蛋糕俗称全蛋蛋糕为了方便脱模而放-0,Do蛋糕不需要油纸，用蛋糕在模具上刷一层黄油或植物油即可，防止粘连,将蛋白与谷物和蛋黄糊混合，不用油纸蛋糕滚,如果使用高温油纸，还必须使用磨具锡纸,Do蛋糕不需要油纸，用蛋糕模具就可以了。

圣诞节准备好了，街上弥漫着浓浓的节日气氛。简单易操作蛋糕卷，稍微改变一下风格就能有满满的仪式感！材料:蛋黄4个细砂糖A15g牛奶60g玉米油40g低筋面粉80g蛋白质4个细砂糖B40g抹茶粉3g红丝绒液4g淡奶油300g细砂糖C25g准备材料第一步:将牛奶、玉米油、细砂糖A混合，快速搅拌乳化均匀。第二步:加入低筋面粉，用鸡蛋搅打按照Z字形的方法搅拌均匀，直到没有干粉，没有疙瘩，变成细腻的面糊。

用烤箱烤食物的时候，用锡纸和用油纸的区别在于，用锡纸会比较干燥，用油纸会比较油腻松软。我更喜欢用锡纸。锡箔具有良好的导热效果和密封性能。在烘烤一些肉类或蔬菜的配方时，用锡纸包裹食材可以很好地锁住水分，使食物呈现出鲜嫩的味道。烤饼干或面包时，也可以用锡纸防止粘连。烤肉的时候，我们还可以在烤盘底部放上锡纸，用来收纳油脂，方便清洁烤盘。锡纸具有保温、防水、密封、导电的功能，不仅有助于烧烤、烘烤等烹饪时食物受热均匀，防止食物烧焦，还能起到食物物料的冷藏、密封、保温、隔热的作用。在烹饪锡箔纸菜肴时，它可以聚集热量，缩短烹饪时间，同时保持这个温度。

Make 蛋糕 Roll要注意以下几点:1 蛋糕 Roll蛋清的状态:大钩有鹰嘴的形状，这样蛋清会更稳。第二点搅拌蛋清奶油时，手法要轻柔，否则会消泡，第三点的烘焙时间要把握好。两年没做了蛋糕，一做就成功了。我掌握了两个关键点，但我没有失败而归。冯祺蛋糕，卷没裂。谨记这两点，回球成功且圆润，胜过蛋糕。前几天在网上买了荔浦芋头，泡在芋泥里，爱不释手。一直想把这个芋头糊用到极致，突然想起来了蛋糕卷。