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戚风蛋糕方法用鸡蛋五个，每个鸡蛋约60克细砂糖，蛋黄液25克，玉米油等食用油40克，也可以用纯牛奶40克，水50克代替。分三次加入蛋白，准备好所有分蛋用的材料和工具。可以用鸡蛋分离器工具准备2。一定要注意，蛋黄不能破。蛋黄一旦和蛋白混在一起，会直接导致蛋白发不出去。鸡蛋是用大鸡蛋做的，每个鸡蛋约60g。应该增加天然鸡蛋的数量。在蛋黄盆中加入25g细糖、40g玉米油和40g纯牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。筛85g低筋面粉。建议只搅拌筛的一部分。搅拌方式要呈Z形，以免面筋。

戚风 蛋糕tips，戚风/制作方法。1我可以长时间呆在家里，当蛋糕的时代开始，我首先要做的就是-0 蛋糕，无论是蛋糕卷还是整个-2。殊不知，这门入门课程，看似简单，其实在操作过程中很有讲究。因为一不小心就会失败。每一步都有严格的要求，否则蛋糕会崩溃或者像蘑菇云一样。

3蛋黄和蛋白质的分离应该是干净的。装有蛋白质的容器必须无水无油。所以打鸡蛋的时候，一定要先用厨房纸擦拭容器。当蛋黄与蛋白质分离时，记住蛋黄不要被打成蛋白质，而且一定只能是蛋白质。4先把牛奶和油打匀。把牛奶和油搅拌均匀，直到看不到油沫为止，不要打圈，因为打圈会出现气泡，影响蛋糕的成品。牛奶和油打好后，筛入低筋面粉做成戚风 蛋糕。筛过和没筛过的面粉口感会略有不同，筛过的蛋糕入口会更细腻。

Round戚风蛋糕A奶头-吉士酱蛋黄2个纯牛奶250g细砂糖20g玉米淀粉25g奶头-芝士酱kiri奶油芝士100g细砂糖10g 海盐 2g蓝风车奶油50g原味酸奶50g Castar酱用上述量的开心果50g糖粉装饰杏仁片，爆浆海盐奶盖蛋糕许多人不喜欢杏仁片。个人觉得开心果片好吃，160度烤10-15分钟。看着看着就要中途翻过来备用。