杯子蛋糕脆,烤箱太小蛋糕不均匀会开裂

如果是小烤箱，无论你调多长时间的温度，蛋糕肯定会因为烤箱太小，温度不均匀而开裂,\r\n4)将杏仁切碎，撒进去拌匀，放入纸杯，每杯只有8分满,千万不要过多的转圈搅拌，以免影响蛋糕因肋骨而肿胀,如果配料里用了发酵粉，那么蛋糕早就裂了,\n\n\现在把杯子蛋糕的纸模放好。

柠檬杏仁纸杯蛋糕\r\n原料:新奇士柠檬1个(取整个柠檬皮)、植物油1小把、白糖60毫升、鸡蛋40克、牛奶80毫升\ r \ n低筋面粉、泡打粉120克、小苏打5克、小苏打1克\ r \ n做法:\ r \ n \r\n2)将柠檬洗净晾干，搓碎，放入碗中尽量不要用国产柠檬，不然柠檬皮会有点苦。\r\n3)将面粉、泡打粉、小苏打混合在一起，过筛后倒入，用胶刀自下而上搅拌均匀。千万不要过多的转圈搅拌，以免影响蛋糕因肋骨而肿胀。\r\n4)将杏仁切碎，撒进去拌匀，放入纸杯，每杯只有8分满。\r\n5)放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。

食材:鸡蛋、5个低筋面粉、85g细砂糖、80g牛奶、50ml玉米油、50ml \ r \步骤1:将蛋清和蛋黄分开，蛋清分三次加入50g细砂糖，打至质地细腻\ r \ n步骤2:蛋黄加入30g细砂糖，加入50ml牛奶打散，再加入50ml玉米油或色拉油搅拌。用面粉筛加入面粉，搅拌至细无颗粒，最后分两次加入打好的蛋白，搅拌至细无颗粒\ r \步骤3最后倒入模具，放入烤箱。

如果配料里用了发酵粉，那么蛋糕早就裂了。如果没有用泡打粉，开裂的可能原因如下:\r\n1、黄油打了；\r\n2。烤箱温度过高；\r\n3 .烘烤时间过长；\r\n4。如果是小烤箱，无论你调多长时间的温度，蛋糕肯定会因为烤箱太小，温度不均匀而开裂。

首先，用一个小火把色拉油和未加盐的奶油完全融化。\ n \ n \将所有面粉一次性倒入蛋黄糊中，翻炒至香味四溢，\ n \ n \搅拌好蛋黄糊后关火，放在一边冷却备用。此时烤箱可预热160°C ~ 180°C左右(视烤箱温度而定)，美国烤箱320°f左右\ n \ n在蛋白酥皮中，蛋白微发泡，然后细糖三次过筛，加入蛋白酥皮中，直至湿润，\ n \ n \ nA蛋白酥皮会产生一个尖角，末端稍微向下。\n\n \ nEgg这时候蛋黄糊，面糊要凉一些，可以加入鲜奶搅拌均匀，\ n \ n \当蛋黄糊真正完全冷却时，可以加入蛋黄并搅拌均匀。\ n \ n \可以在蛋黄糊中加入不含铝的泡打粉，直到完全混合没有颗粒，然后再完全混合没有颗粒，\ n \ n \现在把杯子 蛋糕的纸模放好。\ n \ n \将蛋黄糊与蛋白酥皮混合，从下往上慢慢翻动，直到完全混合，\ n \ n \然后将其放入just-put 蛋糕模块中。