在家做饭蛋糕比较适合选择蛋糕粉，因为蛋糕粉特别简单好做，酵母粉的做法比较复杂，适合专业厨师使用,低筋面粉叫蛋糕面粉，用来做饼干，蛋糕,至于做哪个蛋糕会更好吃，主要是新手不知道用什么面粉做蛋糕可以直接买蛋糕面粉，比较适合新手,在家做饭蛋糕我会选择蛋糕粉，因为蛋糕粉蛋糕会更容易成型，如果用酵母粉可能就做不出来了/123。
注意面粉的含量，选择强筋面粉，注意面粉的比例，选择加氯处理的面粉，注意面粉原料的制作。必须选择高筋面粉，低筋面粉，或者全麦粉，选择蛋糕专用面粉，或者选择中筋面粉。面粉中需要有一定比例的淀粉，特殊加工，保证面粉的弹性，注意面粉的筋度，选择优质面粉。这些都是对面粉的要求。你可以选择低筋面粉，高筋面粉，全麦面粉，特种面粉，或者筋面粉，这样你就可以做出好吃的蛋糕。
如果想省事就用预拌粉，喜欢DIY就用低筋粉自己做。但是我还是自己用低筋粉做的。吃了放心。用低筋面粉就好，因为预拌面粉里的食品添加剂太多了。低筋面粉是制作蛋糕的原料，也叫蛋糕面粉是蛋白质含量低于8%的小麦粉。由于面筋含量低，适合制作蛋糕和酥脆饼干。预拌粉是用蛋糕制成的各种原料，烘焙用的一些原辅材料按配方预拌而成。低筋面粉:又称蛋糕粉，蛋白质含量为6.5-9.5%。它可以由四份中筋面粉和一份玉米淀粉按质量比制成，或者与其他淀粉混合制成。
在家做饭蛋糕我会选择蛋糕粉，因为蛋糕粉蛋糕会更容易成型，如果用酵母粉可能就做不出来了/123。在家做饭蛋糕比较适合选择蛋糕粉，因为蛋糕粉特别简单好做，酵母粉的做法比较复杂，适合专业厨师使用。至于做哪个蛋糕会更好吃，主要是新手不知道用什么面粉做蛋糕可以直接买蛋糕面粉，比较适合新手。对于酵母粉，他可以选择常见的天使高活性干酵母。
很多新手朋友分不清做什么面粉蛋糕，什么面粉做卷子，什么面粉做面包，很伤脑筋。我们来看看各种面粉的用法。1 蛋糕粉超市最常见，方便新手购买。只要按比例加入适量的水，就可以做出好吃又软的蛋糕，简单又好用。那时候真正的蛋糕师傅是不会买的，都习惯按照自己的习惯来混。准备材料:纯牛奶、鸡蛋、低筋面粉、白糖、玉米油。将蛋清和蛋黄分开-加入白糖-加入牛奶-加入玉米油-搅拌均匀-筛入面粉-搅拌均匀-送至蛋筒-取一半蛋清加入蛋黄中-搅拌均匀-然后倒入蛋清中搅拌均匀-倒入蛋糕模具-放入烤箱。
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