戚风蛋糕湿粘怎么补救,戚风蛋糕里面湿了却熟了吗?

\n戚风蛋糕含有足够的植物油和鸡蛋，所以质地非常滋润，不像传统黄油蛋糕，不易变硬,\n戚风蛋糕(雪纺蛋糕)因其质地膨松，水分含量高，口感轻而不腻，滋润爽口，是最受欢迎的蛋糕之一,[摘要]\r\n戚风蛋糕为什么里面湿了却熟了,戚风蛋糕还含有较少的饱和脂肪,烘烤戚风蛋糕，温度过高,如果把整个搅蛋海绵蛋糕面糊和戚风蛋糕，1。

戚风蛋糕外焦水分的可能原因及解决方法:\n(1)烤箱内火太大，尽量降低温度；\n(2)试着给蛋糕顶部上色后，盖上铝箔，继续烘烤，直到蛋糕熟；\n(3)烘烤时间不够，尽量拉长；\n(4)可能是上火，要减。火小，应该加大。\n 戚风的成功直接关系到蛋清的输送。如果蛋清输送得当，基本上就成功了一半。一定要反扣，让它冷却脱模。\ n \ n \ n有必要扩展信息。要把蛋白打干，把蛋黄糊乳化好，把蛋黄和糖打到浅颜色，但不要打发走。每加一步油和水都要搅拌均匀，哪怕放几分钟也不会分离。加入面粉后，一定要快速搅拌，不能有面筋。拌好的面糊很细致，看不出什么凹凸。

水分含量高，烤的不充分，冷却后会粘。烤好后要在火上烤两三分钟解决。\n因为植物油不像黄油那么容易起泡沫(传统上蛋糕是用黄油做的)，所以需要将蛋清打成泡沫，以提供足够的空气来支撑蛋糕的体积。\n 戚风 蛋糕含有足够的植物油和鸡蛋，所以质地非常滋润，不像传统黄油蛋糕，不易变硬。戚风 蛋糕还含有较少的饱和脂肪。\ n \ nExtended information:\ n戚风蛋糕类似于分蛋搅拌海绵蛋糕(所谓分蛋搅拌是指将蛋清和蛋黄分别混合的方法)，即分蛋搅拌海绵制成/。\ n戚风蛋糕(雪纺蛋糕)因其质地膨松，水分含量高，口感轻而不腻，滋润爽口，是最受欢迎的蛋糕之一。\n这里我要说明的是戚风 蛋糕是极其柔软的。如果把整个搅蛋海绵蛋糕面糊和戚风 蛋糕，

1。烘烤戚风 蛋糕，温度过高。温度过高，表面很快成熟结块，内部却没有充分膨胀，所以会外焦内湿。\r\n\r\n2。面糊中水分太多。准备做戚风 蛋糕的面糊时，里面水分太大，外面会湿。\r\n\r\n3 .没有使用低筋面粉。面粉里面筋太多，表面会熟的太快，里面还是湿的。[摘要]\ r \ n戚风蛋糕为什么里面湿了却熟了？[问题] \r\n1 .烘烤戚风 蛋糕，温度过高。温度过高，表面很快成熟结块，内部却没有充分膨胀，所以会外焦内湿。\r\n\r\n2。面糊中水分太多。准备做戚风 蛋糕的面糊时，里面水分太大，外面会湿。\r\n\r\n3 .没有使用低筋面粉。面粉里面筋太多，表面会熟的太快，里面还是湿的。

{3。