酸奶 无油4蛋戚风蛋糕,蛋清要有硬泡才能起泡

2、蛋白一定要硬泡，也就是打蛋器有尖角，蛋白倒置不会流动,将蛋黄糊倒入蛋白中，搅拌均匀,\n将蛋白放入无油的无水盆中，加入两滴柠檬汁或白醋，分三次加入细糖，打至蛋黄变硬起泡\nAdd酸奶，分三次加入油，搅拌均匀\n放入低粉两次，搅拌均匀\n蛋清膏和蛋黄三次,将蛋黄和蛋清分开，蛋清在无水无油容器中打匀备用。

\ n将蛋白放入无油的无水盆中，加入两滴柠檬汁或白醋，分三次加入细糖，打至蛋黄变硬起泡\ nAdd 酸奶，分三次加入油，搅拌均匀\ n放入低粉两次，搅拌均匀\ n蛋清膏和蛋黄三次。n将混合好的蛋糕糊放入模具中，用橡胶刮刀在模具中的蛋糕糊中上下拉动几次，使蛋糕糊均匀分布，然后轻轻摇动，敲出多余的气泡，放入预热好的烤箱中150度55分钟。以8寸蛋糕为例，一般配方中的奶量为:80-85 ml。2、蛋白一定要硬泡，也就是打蛋器有尖角，蛋白倒置不会流动。3.搅拌蛋黄糊时，技术非常重要。不要绕圈，要用剪切混合的方法。4.蛋糕烤好后，正确的做法是将蛋糕倒扣在冷却架上，这样高架冷却架下就可以有与空气对流的空间，然后脱模，直到完全冷却。

ingredients \n主要配料\ n低面粉\ n60g \ nEggs \n3件\ n辅料\ n玉米油\ n30g \ nOld酸奶\ n40g \ n糖\ n40g \ n白醋\ n少许\ n步骤\ \n\n2。将蛋黄和蛋清分开，蛋清在无水无油容器中打匀备用。在蛋黄中加入10g糖和油，搅拌均匀。\n\n3。加入老酸奶拌匀。\n\n4。筛入低粉，切段，拌匀。\n\n5。混合蛋黄糊备用。\n\n6。先在蛋清中加入白醋，再加三次糖，将蛋清打至坚硬。\n\n7。取三分之一的蛋白质，切成面糊。\n\n8。然后全部倒入剩下的蛋清中，切好搅拌均匀。\n\n9。倒入六寸模具，摇晃几下送入预热烤箱中层160度50分钟。

1、4个蛋黄和40克糖搅拌至粘稠白色。\r\n2，分三次加入60g油。\r\n3，添加酸奶，草药平衡，\r\n4。筛入粉和盐，切段搅拌均匀，\r\n5。将蛋白和柠檬精油打至粗泡，分三次加入60克糖，打至硬泡沫。\r\n6，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，切好搅拌均匀。\r\n7，将蛋黄糊倒入蛋白中，搅拌均匀。\r\n8，放入模具中，在表面撒上葡萄干和蔓越莓干。\r\n9，用力摇晃几次，消除大气泡。\r\n10，烤箱预热90度，烤50分钟，取出晾凉。