为什么戚风蛋糕感觉上面湿,戚风蛋糕上面一层偏湿

蛋糕用淡奶油可能永远是蛋糕上面有一层油，会隔绝空气，然后变湿，就像感觉湿一样，但是有利于保存,结果外面的蛋糕干了，里面的蛋糕没熟,扩展资料:戚风蛋糕类似于分蛋搅拌海绵蛋糕,戚风烘焙后表面发粘是什么原因,可能是你在面霜上放的油太多了戚风蛋糕,涂抹淡奶油戚风蛋糕身体总是湿湿的,戚风蛋糕不能吃是因为有点湿，说明没熟。

烘焙蛋糕很湿，可能是你没有选择好烘焙的时间和烘焙的温度，或者是你的材料被搅拌湿了。如果你的蛋糕很湿，可能是你的蛋清没有搅拌好，说明你的蛋糕的面糊没有搅拌好。有时，你可能会放太多的牛奶或水状液体在里面。所以烤出来的蛋糕才有这种感觉，烤箱温度要控制好。如果你的蛋糕很湿，说明你的蛋糕的面糊不太好。有时，你可能会放太多的牛奶或水状液体在里面。

出现这种情况是因为戚风 蛋糕没有完全煮熟，里面的水分没有排干。所以冷却后表面又粘又湿。戚风烘焙后表面发粘是什么原因？我仔细观察了这位朋友的两张照片。第一个看起来内部结构没什么大问题，第二个除了你说的表面发粘外比较粗糙，破解方式有些问题。我在自己的私房里烘焙了8年多。关于戚风我除了最初制作的时候遇到过很多问题，也看到过网友的各种失败亮点。

水分含量高，烤的不充分，冷却后会粘。烤好后要在火上烤两三分钟解决。因为植物油不像传统黄油蛋糕那么容易起泡沫，所以需要将蛋清打成泡沫来提供足够的空气来支撑蛋糕的体积。戚风 蛋糕含有足够的植物油和鸡蛋，所以质地非常滋润，不像传统黄油蛋糕容易变硬。戚风 蛋糕还含有较少的饱和脂肪。扩展资料:戚风 蛋糕类似于分蛋搅拌海绵蛋糕。所谓分蛋搅拌，是指将蛋清和蛋黄分别混合的方法，这是制作分蛋搅拌海绵的基础蛋糕。

1烘烤温度太高，时间不够。结果外面的蛋糕干了，里面的蛋糕没熟。烘烤前需要对烤箱进行预热，用较暖的烤箱温度烘烤，后期会降低烤箱温度，延长烘烤时间，使蛋糕中心的水分不能与周围相差太大。2蛋白质不够。打蛋白:蛋白会一直打，微小的泡沫会越来越多，直到变成像鲜奶油一样的白色泡沫。这个时候会把打蛋器提起来，蛋清还是会从打蛋器里滴出来。这个阶段叫湿发泡，适合做天使蛋糕。

戚风蛋糕不能吃是因为有点湿，说明没熟。可能是烘烤温度太高，蛋糕表面和周围烤的很快，内部加热跟不上。很有可能是内部潮湿，表面开裂，变色，甚至烧焦。如果吃了未煮熟的戚风-1/，可能会拉肚子，引起肠胃不适等疾病。你的配方中液体的比例有点高。75g牛奶和75g油太多了。另外烘烤温度低一点时间短一点，戚风150度，一个小时够了，9寸戚风 6570分钟也够了。