蜜豆抹茶蛋糕卷

注意这几点还可以做出好吃的抹茶蛋糕卷。教你蛋糕简单柔软又好吃的滚法。主料3份低筋面粉60克蛋黄60克蛋清150克细砂糖11克辅料塔塔粉3克色拉油30克牛奶41克茶粉5克淡奶油100克细砂糖71克抹茶蛋糕卷第一步:将植物油和牛奶抹茶粉混合加热至沸腾，第二步:像这样混合。第三步:加入细砂糖，搅拌均匀。第四步:筛下低筋面粉，加入第五步:这样搅拌。第六步:加入蛋黄。第七步:像这样搅拌。蛋黄部分做好了。第八步:在蛋白中加入酒石粉。电动打蛋器打起泡沫后，分三次加入71g细糖。送至打蛋器提起，蛋清呈鸡尾状。第九步取三分之一蛋清，搅拌均匀。第十步，然后倒回蛋清中，搅拌均匀。把它放进一个模子里。第十一步，铺在烤盘上。烤一下:火降到150度，火升到170度。16分钟后，第12步，配茶蛋糕放凉，均匀铺上鲜奶油，滚一下，就ok了。

1材料:鸡蛋4个、牛奶78g、低面粉88g、玉米油或色拉油55g、细糖蛋黄10g、细糖蛋白45g、青兰抹茶粉6g、柠檬汁5滴。2将低筋粉和抹茶粉混合过筛两次。玉米油加热至微有质感，离火，稍微晾一下，加入过筛的低筋粉和抹茶粉，搅拌均匀。3加入牛奶，搅拌均匀。将蛋白和蛋黄分开。蛋白盆要无油无水。4在蛋黄中加入10克糖，搅拌均匀。搅拌均匀。分几次加入抹茶热面糊，搅拌均匀。

6转中速至蛋白细腻，加入15克细糖。7继续打，直到出现纹路，加入最后15克糖，打至打蛋器出现勾状，湿润。把烤箱预热到150度。9取出三分之一打好的蛋清放入蛋黄盆中，用搅拌或切的方法混合均匀。10倒回蛋白碗中，通过转动或切割再次混合均匀。11拌好的蛋糊均匀细腻。倒入有篷布的烤盘里，用刮刀刮平。12送入预热好的烤箱，145度加热，155度烤20分钟。

抹茶蛋糕卷的配方材料低筋面粉39克鸡蛋3个辅料抹茶粉5克调味盐0.5克黄油30克牛奶39克淡奶油200克细糖63克抹茶蛋糕怎么卷:无盐黄油30克低筋面粉39克抹茶粉5克牛奶39克1.准备材料，取1/3牛奶，加入抹茶粉混合。2.将黄油放入小锅内，小火加热煮沸，立即关火，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉混合均匀，加入抹茶奶糊拌匀，将三个蛋黄混合，倒入面糊中搅拌15分钟。3.蛋清分三次加入细砂糖，至细腻、密实、有光泽，拉起约8分钟硬，4.在步骤3的蛋黄糊中放入少量蛋清奶油，用橡胶刮刀搅拌均匀，然后将剩余的蛋清奶油打几下，使其再次变得光滑，然后倒入蛋黄糊。用抹刀快速稳妥地搅拌均匀，将搅拌好的面糊倒入铺有烤纸的烤盘，抹平，5.放入预热好的烤箱，170度火，160度烤15分钟左右，直到表面呈绿色金黄色。它摸起来蓬松，但相对坚实有弹性，没有沙沙声。