蛋糕不蓬松可能是因为操作过程中的某个步骤，比如蛋糕脚不够蓬松，蛋清和蛋白质分离不够彻底，火候不合适。什么蛋糕不蓬松，说明膨松剂你在制作过程中放的不够。1可能是因为你做菜的时候放了太多的油或者水，如果不加适量的泡打粉就不蓬松了。2可能是你停了或者发的不够多，也可能导致蛋糕毛孔缩小不蓬松。3可能是蛋清碗里有油没擦干净或者水没擦干净。4送蛋清时注意分三次加糖，否则会导致送糖量不足，也会造成。
5、为什么做出来 蛋糕没有买的那个松软?造出来的蛋糕没买软的。嗯，这个很正常，因为我们是在家里做的蛋糕，大多是用电饭锅或者小烤箱。它的火候和均匀度没有专业烤箱对称，所以他的蛋糕不在外面。另外，外面的蛋糕必须加上膨松剂等等，嗯，为了蛋糕更好的发酵，更好的口感。外面做的蛋糕比较软。在不同的蛋糕、不同的食材、烘焙所需温度和时间的控制方面，专业的蛋糕店内的人在这方面的控制应该比较好，所以他们的蛋糕比较软。
6、做 蛋糕面粉能不能放点 膨松剂?要放的-0的用量一般是0.2%0.5%材料1低筋面粉:120g 2糖:45g 3塔塔面粉:2g 4波达面粉:2g 5食用油:75ML6鲜奶:90ML7鸡蛋。8.膨松剂0.2g .做法一:首先在面粉中加入2g PODA粉，搅拌均匀。2.将油状的牛奶搅拌成奶昔。3.将混合了PODA面粉的面粉倒入油状牛奶混合物中，慢慢搅拌均匀。不要用太大的力来避免面粉的面筋。搅拌直到它变湿。4.把蛋黄分开。5.在蛋黄中加入一半的糖，搅拌均匀。然后倒入刚才的面糊。
7、夏天自己做的 蛋糕为什么没有膨松?和哪些事情有关系?我觉得可能是蛋清和蛋黄没有分离，没有包裹空气，没有进行发泡和制作方法，选用的鸡蛋，制作时间，搅拌时间和蛋糕的体积有一定的关系。这些可能和做菜时的步骤有关系，也可能是温度配比有错误，还有面粉的选择，鸡蛋的打发程度，整体手法的差异，导致蛋糕没有蓬松现象，要根据具体情况来说明。没有蓬松的原因，可能是面粉太多或者太少，而且因为比例不正确，会造成蛋糕太软或者不蓬松。
8、戚风 蛋糕没有膨胀的原因冯祺蛋糕不蓬松的原因是蛋糕内力支撑不足。造成这种结果的原因有很多，原因如下:食谱问题:面粉用的太多或太少，形成的蛋糕组织太软或太硬。如果太软，会因支撑力不足而收缩，导致蛋糕组织紧绷，太结实的话会因为压力太大而收缩，或者不软。面糊里糖太多了，蛋糕烤的时候体积往往会膨胀很大，太过膨松，冷却的时候容易塌陷。蛋糕质地太软，不能有效吸收油脂，分离下沉，蛋糕组织会不均匀。
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