海绵蛋糕模具用抹油吗,做海绵蛋糕用什么模具

海绵蛋糕原料配方:低筋面粉100g，全蛋液200g，白糖100g，柠檬汁100g，少量果料可省去。制作方法:1。先将鸡蛋和糖放入搅拌机，启动搅拌机，高速搅拌，使大量空气混合蛋液糖充分溶解，形成饱和稳定的。为了让蛋液更好，在蛋液发泡基本完成的时候加入适量的温水，然后继续搅拌2分钟左右。先筛面粉。如果需要泡打粉，提前和面粉混合。

搅拌蛋糊的时间不能太长，只能是面粉搅拌均匀，看不到面团颗粒。蛋糊调好后，要马上倒入模具中，不要过久。蛋糕一般用铁模铸造，使用前涂一层植物油或白油。一般入模的方法是将勺子放入模具中或者用装饰袋将蛋糊挤入模具中进行大批量生产，使用喂料机也是有用的。注入模具的蛋糊量是780%，不能太满。如果需要在表面撒蜜饯坚果，要在入炉时撒。如果你洒得太早，它们很容易下沉。烘烤蛋糕160180、10min分钟后可将炉入口温度升至180200，炉出口温度200220。

#电饭煲蛋糕想当奇峰蛋糕，怕被气疯，想了一下午，决定做成功率高一点的海绵-2/，成品还不错！1可可海绵 蛋糕配料:鸡蛋600g糖300g低筋粉290g可可粉30g黄油100g脱脂牛奶。用具:搅拌桶、筛子、小锅、纸垫蛋糕环烤盘蛋糕板。方法:1烤箱预热至180℃或180℃火，165℃火备用。2将鸡蛋打入搅拌桶中，加入糖，放入搅拌机中搅拌，直至呈白色粘稠状。

4将蛋糕放入垫纸内，放入烤盘内蛋糕的圆圈内，用手抹平，放入烤箱烘烤。烤30分钟左右。当蛋糕完全煮熟后，取出，趁热盖在蛋糕上，冷却后再使用。2香草海绵 蛋糕配料:鸡蛋630g、糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、植物油100g、脱脂牛奶。用具:搅拌桶筛垫纸蛋糕环蛋糕盘。方法:1烤箱预热至180℃或180℃火，165℃火备用。2将鸡蛋打入搅拌桶，加入白糖和香兰素或香草粉，放入搅拌机中搅拌至稠白色。

蛋糕面糊搅拌好后，应立即进入下一道工序——装模或装料。因为蛋糕面糊是一种稀料，所以必须放入模具或烤盘烘烤，使其成熟定型。烤好后的蛋糕毛坯可以是成品，也可以是半成品，还需要进一步的装饰和定型。因此，在蛋糕的逆向生产中，装模是非常重要的一步。操作的好坏不仅影响蛋糕的外观，还影响蛋糕的内部结构和粒子状态。1.面糊质量与烤盘模具体积的比例蛋糕烤盘或烤盘模具的大小和体积要与面糊质量有一定的比例。太多或太少都会影响蛋糕的质量。

#电饭煲蛋糕我要做奇峰蛋糕。我怕我会疯掉。想了一下午，决定做成成功率高海绵-2/。成品还不错！可能会有两个问题，假设你用的是正确的处方。问题是面粉，一般是低粉低筋面粉，除了专业烘焙店很难买到。可以在超市买蛋糕粉糕点粉，也可以用。再一个，可能你的药方不怎么样，或者不够全面。我做蛋糕根据种类的不同，有时候会用SP 蛋糕发泡剂来改善面粉的质感。

如果你的蛋糕放进去，同体积烘烤，你的步骤有问题。1不得使用自发面粉，即使是海绵 蛋糕。为了保证效果，最好用自发面粉。2.黄油蛋白等原料。你没有按照食谱给黄油打泡沫。你需要把黄油放在室温下发泡，蛋白需要发泡到软或者硬。我没必要说出来。3.你正在搅拌面糊。蛋糕除非你用酵母做，否则经不起搅拌，因为蛋糕中的气泡来自黄油蛋白等烘焙材料，自发面粉本身发泡能力差。如果搅拌面糊太用力，会破坏蛋白或黄油里的气泡，起不来了。

#电饭煲蛋糕我要做奇峰蛋糕。我怕我会疯掉。想了一下午，决定做成成功率高海绵-2/。成品还不错！蛋糕是生活中很常见的甜品，平时也有很多人喜欢吃，尤其是女性朋友。蛋糕很受欢迎，生日或者朋友聚会的饭桌上总是少不了它。蛋糕,-2.水果蛋糕，其中海绵 蛋糕最受欢迎蛋糕，当时很多人都不知道海绵 -2。

在中国叫青蛋糕。海绵 蛋糕配方配料鸡蛋5低筋面粉130克牛奶30克玉米油30克细糖80克精盐1克做法步骤1称取乳油和盐搅拌均匀备用2鸡蛋放入大容器3，加入白糖4准备一壶40度左右的温水，过温水送鸡蛋需要很长时间5整个鸡蛋。前面可以高速送，直到蛋液变白，体积明显变大，蛋液滴提起来就不容易消失了。这时候可以低速转一下，7分钟把大气泡理出来，筛入低筋面粉3次，搅拌均匀，面粉会沉底，要从底翻上来。注意手法，要轻，面糊容易消泡。第9步第1步的牛奶搅拌几下，然后慢慢倒入面糊中，搅拌均匀10次，可以看到表面的小气泡在搅拌时消泡。烤箱根据自身运行时间预热5分钟，将模具放入烤箱中下层，160度烤40分钟。及时取出倒扣，有些消泡这次爬的不是很高，结构还是可以的。白球和黄的混合方法相对复杂，它的投料顺序是对的。