巧克力可可戚风蛋糕8寸,10寸巧克力戚风蛋糕完美配方

6.将调好的蛋白糊与调好的面糊混合少许，然后加入调好的蛋白糊全部拌匀，然后放入烤箱，160℃烘烤25分钟左右，倒置冷却定型后脱模。材料低筋面粉70g，鸡蛋5个可可面粉30g，细砂糖60g，蛋清40g，蛋黄色拉油65ML，水或牛奶60ML。做法一:首先准备两个干净无油无水的锅，将蛋黄和蛋清分开，分别放入锅中。2在蛋黄盆中加入牛奶、油、糖、可可粉，筛入低粉，用橡胶抹刀搅拌均匀，无颗粒感。

主料巧克力酱料80g低筋面粉100g辅助蛋黄4个蛋清4个砂糖80g色拉油30g牛奶50g-1戚风-3/做法1。放低筋面粉。2.将蛋黄、糖、色拉油、牛奶巧克力酱汁放在干净的盘子里。3.搅拌均匀。4.加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀备用。5.将蛋白和糖放入另一个干净的盘子中，用打蛋器打匀。6.就打蛋清，像鸡尾巴一样糊。7.将三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中拌匀，然后将三分之二的蛋白糊倒回盒中拌匀，再放入8寸蛋糕模具中。

配料:低筋面粉100克，鸡蛋4个可可面粉:牛奶30克，糖80毫升，白糖50克，盐70克，色拉油2克，40毫升，1取一个干净的盆，倒入4个蛋清。2取另一个锅，加入4个蛋黄。3牛奶糖糖色拉油。5蛋黄中依次加入糖、色拉油、牛奶，搅拌均匀。6倒入筛过的面粉，拌匀。7筛入可可粉末。9葡萄干洗净晾干。用打蛋器打开蛋白。11加入白糖和盐，快速打成中性泡沫。取三分之一倒入面糊中。

食材:鸡蛋4克、纯牛奶60g、油60g、白糖20g、低筋面粉60g、柠檬80g 可可 5g、盐1片、糖粉少许-2戚风-3/做法低筋面粉80g 配方是8寸模具。可可戚风蛋糕练习图22。在两个没有水的大碗中分离蛋黄蛋白。

盐可以降低甜味，使蛋糕味道更可口。可可戚风蛋糕练习图44。加入15g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。白糖可以帮助蛋黄打散。可可戚风蛋糕练习图55。然后慢慢加入橄榄油。油和蛋黄混合，有乳化的作用。边加边搅拌，使其乳化更彻底，两者完全混合均匀，避免油水分离的状态。可可戚风蛋糕练习图66。将牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边搅拌边加入。

做法1主要原料蛋黄糊:热水100120ml糖:20g这里糖不要太多，否则不容易融化，也可以把糖全部加到蛋清里打匀/123，456，789-2/粉:25gBS小苏打1g色拉油:7080ml葵花油或坚果油。不要用有臭味的油，低面粉:100g蛋黄:56蛋白质:56糖:90g玉米淀粉:510g白醋:n滴1/8茶匙盐:1撮不能太多。注:我偶尔用56个中新鲜鸡蛋，总重量约320330g，不加泡打粉，如果喜欢软一点的，可以加入1/8茶匙之类的少量泡打粉。