制作蛋皮时在蛋液中加入一点浓稠的淀粉，可以使蛋皮坚韧不碎,如果你做了少量的豆沙，红豆少于100g，那就多加水，200ml以上,如果太薄，就豆沙,如果你的豆沙太稠，加些水拌匀,称出豆沙备用；\r\n3.准备做蛋皮,在蛋皮上均匀抹一层豆沙,蛋糕卷一般分为全蛋和分蛋,将涂有豆沙的蛋卷卷紧；\r\n7。
所需材料:面粉、豆沙、酵母、白糖、水等。
配料:中筋面粉200g，奶粉10g，细糖15g，水100g，酵母2g，豆沙 150g馅料。\n1。把面粉、奶粉和糖放在盆里。\n\n2。将酵母溶于温水中，倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。\n\n3。你可以很容易地用手和面团做成光滑的面团。在温暖的地方发酵，面团会发酵两倍大。如果家里有烤箱，可以选择烤箱的发酵档。发酵60分钟左右。\n\n4。取出发酵好的面团排气，揉8分钟左右，直到面团光滑，切面没有大气孔。如果面团有点粘，可以在案板上撒点面粉。把面团擀成长方形，四角擀开，翻过来试着做成长方形。\n\n5。把豆沙馅料放在面团上。\n\n6。然后卷起来。\n\n7。切成7块。\n\n8。放在油纸上，放入蒸锅。\n\n9。蒸锅里的冷水。大火煮沸后，转小火焖9分钟。蒸好后关火，继续炖3分钟，然后揭开锅盖，即可出锅。
蛋糕卷一般分为全蛋和分蛋。以世界上许多常见的分离蛋为例，将一个全蛋分为蛋黄和蛋白，将蛋黄与面粉、色拉油和水混合制成蛋黄糊，在蛋白中加入适量的糖和鞑靼粉，搅拌至鹰嘴状，混合，烘烤冷却，然后放入奶油备用。
4、鸡蛋面饼 豆沙卷的做法,鸡蛋面饼 豆沙卷怎么做1。红豆洗净后，加水(1；2)加入少许糖用电饭锅煮，放凉，放入搅拌机；\r\n2。打开电脑，10秒左右就可以完成。称出豆沙备用；\r\n3 .准备做蛋皮。往鸡蛋里加些盐，搅拌均匀。可以加一点浓稠的水淀粉，会让蛋皮坚韧不易破。倒入有油的冷锅中，然后大火；\r\n4。将蛋皮用小火煎熟，称出备用；\r\n5。在蛋皮上均匀抹一层豆沙。如果你的豆沙太稠，加些水拌匀。如果太薄，就豆沙。\r\n6。将涂有豆沙的蛋卷卷紧；\r\n7。切成块吃。\ r \ n \ r \提示:\ r \ n1。如果你做了少量的豆沙，红豆少于100g，那就多加水，200ml以上。\r\n2。制作蛋皮时在蛋液中加入一点浓稠的淀粉，可以使蛋皮坚韧不碎。\r\n3 .切蛋卷的时候，可以用水把刀弄湿，防止粘住，切起来困难。
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